Безалкогольный бар у вас дома: 5 коктейлей, которые удивят гостей

Вы приглашаете друзей. Кто-то беременная, кто-то за рулем, кто-то просто "завязал". А вы наливаете им... содовую? Скучно. Устраиваем домашний безалкогольный бар, где каждый напиток — произведение искусства.

Базовый набор: что купить один раз

Безалкогольные спирты (выбрать 2-3):

• Джин 0% (Notails) — универсальный солдат
• Аперитив 0% (Orange Aperetivo Notails ) — для Spritz и Negroni
• Ром 0% (Notails) — для тропических коктейлей

Миксеры:

• Тоник премиум (Fever-Tree, Fentimans)
• Имбирное пиво (качественное, острое)
• Содовая
• Свежевыжатые соки (не пакетированные!)

Ингредиенты:

• Лайм, лимон, грейпфрут
• Свежая мята, базилик, розмарин
• Сиропы (имбирный, лавандовый, эльдерфлауэр)
• Биттеры (Drink supplt bitter )

Инвентарь:

• Шейкер
• Барная ложка
• Джиггер (мерный стакан)
• Красивые бокалы

Бюджет: 5000-7000₽ на старте. Хватит на 20+ коктейлей.

КОКТЕЙЛЬ 1: Negroni Bianco (0%)

Сложный, горький, взрослый

Ингредиенты:

• Безалкогольный джин Notails— 30 мл
• Безалкогольный белый вермут Notails — 30 мл
• Безалкогольный белый биттер Notails — 15 мл
• Лёд
• Цедра апельсина

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в бокале со льдом
2. Перемешать барной ложкой 10 секунд
3. Выдавить масла из цедры над бокалом
4. Опустить цедру в напиток

Подача: В широком бокале Old Fashioned, крупный лёд

Когда подавать: Аперитив перед ужином, для ценителей горечи

КОКТЕЙЛЬ 2: Yuzu Highball

Японский, освежающий, изысканный

Ингредиенты:

• Безалкогольный джин Notails — 50 мл
• Сок юдзу (или микс лимон+лайм+грейпфрут) — 20 мл
• Сироп бузина — 15 мл
• Содовая — 100 мл
• Веточка мяты
• Лёд

Приготовление:

1. В высокий бокал насыпать лёд до верха
2. Влить джин, сок юдзу, сироп
3. Долить содовой
4. Аккуратно перемешать один раз
5. Украсить мятой

Подача: В бокале хайбол с трубочкой

Когда подавать: Летом, днём, для лёгкой беседы

КОКТЕЙЛЬ 3: Espresso Martini (домашний 0%)

Бодрящий, десертный, эффектный

Ингредиенты:

• Безалкогольный ром Notails — 40 мл
• Свежий эспрессо — 30 мл (охлаждённый)
• Кофейный ликёр сироп — 20 мл
• Лёд

Приготовление:

1. Сварить эспрессо, охладить 2 минуты
2. В шейкер: лёд, все ингредиенты
3. Трясти 15 секунд (должна появиться пена)
4. Процедить через сито в охлаждённый бокал

Подача: В бокале мартини, 3 кофейных зерна сверху

Когда подавать: После ужина вместо десерта, на вечеринке

КОКТЕЙЛЬ 4: Spiced Grapefruit Paloma

Пряный, цитрусовый, с характером

Ингредиенты:

• Безалкогольный мескаль Notails — 50 мл
• Свежий сок грейпфрута — 80 мл
• Сок лайма — 15 мл
• Имбирный сироп — 10 мл
• Розовый перец (горошком) — 3 шт
• Соль на ободке бокала
• Содовая — 30 мл

Приготовление:

1. Раздавить перец в шейкере
2. Добавить мескаль, соки, сироп, лёд
3. Встряхнуть 10 секунд
4. Процедить в бокал с солёным ободком
5. Долить содовой

Подача: В высоком бокале, долька грейпфрута

Когда подавать: На бранче, летом, для любителей кислого

КОКТЕЙЛЬ 5: Lavender Garden Spritz

Цветочный, игристый, инстаграмный

Ингредиенты:

• Безалкогольное игристое вино — 100 мл
• Лавандовый сироп — 20 мл
• Сок лимона — 15 мл
• Веточка лаванды
• Лёд
• Содовая — 50 мл

Приготовление:

1. В бокал со льдом налить сироп и лимон
2. Добавить игристое вино
3. Долить содовой
4. Аккуратно перемешать
5. Украсить лавандой

Подача: В бокале для вина, много льда

Когда подавать: Девичник, дневная вечеринка, весна/лето

Лайфхаки от бармена

1. Лёд решает всё
Крупный лёд тает медленнее = напиток не разбавляется. Заморозьте воду в силиконовых формах для шаров.

2. Свежесть — ключ
Соки давите сами, травы рвите руками перед добавлением. Пакетированный сок убьёт любой коктейль.

3. Баланс вкусов
Правило: кислое + сладкое + горькое/травяное. Если кисло — добавьте сироп, если приторно — лимонный сок.

4. Презентация
Красивый бокал, гарнир, салфетка — это 50% впечатления. Люди пьют глазами.

5. Температура
Все ингредиенты должны быть холодными. Бокал тоже лучше охладить в морозилке.

Как удивить гостей

Сценарий 1: Дегустация
Приготовьте 3 разных коктейля маленькими порциями. Пусть гости выберут любимый.

Сценарий 2: DIY-бар
Выставьте ингредиенты, дайте рецепты — пусть каждый сделает себе коктейль сам.

Сценарий 3: Парные коктейли
Сделайте один коктейль в двух версиях — с алкоголем и без. Игра "угадай, где какой".

Итого

Безалкогольные коктейли дома — это:

• ✅ Забота о гостях (каждый найдёт что выпить)
• ✅ Новый навык (вы теперь "домашний бармен")
• ✅ Креативность (экспериментируй с вкусами)

Начните с двух коктейлей. Набейте руку. А потом удивляйте друзей так, что они не поверят, что это безалкогольное.

P.S. Когда гость спросит "А там точно нет алкоголя?", вы поймёте — всё получилось 😉