У каждого народа есть свои блюда «для души» — простые, понятные и очень уютные.
В Северной Африке и на Ближнем Востоке таким блюдом стала шакшука — яйца, томящиеся в густом, пряном соусе из помидоров и сладкого перца. Звучит необычно, но готовится на самом деле проще, чем яичница. И главное — у этого блюда есть одна особенность: оно делает утро теплее, как будто включает «режим заботы» в доме. Лучшее сопровождение — теплый хлеб.
И именно макать, а не резать ложкой.
Это и есть один из секретов шарма блюда. Если хочется сделать подачу чуть «уютнее» — добавьте рядом маленькую тарелку с маслинами или свежими листьями салата. Это то блюдо, которое: Попробуйте приготовить в выходной или в медленный вечер — и почувствуете разницу. Дома и точка.
У каждого народа есть свои блюда «для души» — простые, понятные и очень уютные.
В Северной Африке и на Ближнем Востоке таким блюдом стала шакшука — яйца, томящиеся в густом, пряном соусе из помидоров и сладкого перца.
Звучит необычно, но готовится на самом деле проще, чем яичница.
И главное — у этого блюда есть одна особенность: оно делает утро теплее, как будто включает «режим заботы» в доме.
Ингредиенты:
- Яйца — 3–4 шт.
- Помидоры свежие — 3–4 шт.
или томаты в собственном соку — 200–250 г - Болгарский перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное или оливковое масло — немного для жарки
- Зелень — для подачи
Как готовить :
- Поджариваем лук.
Разогреваем сковороду на среднем огне.
Добавляем масло и выкладываем мелко нарезанный лук.
Жарим 3–4 минуты до мягкости, не давая ему подрумяниться сильно — нам нужен нежный вкус. - Добавляем перец.
Перец нарезаем тонкими полосками.
Высыпаем к луку и тушим 4–5 минут, пока он не станет мягким. - Специи — это важно.
Всыпаем паприку и перемешиваем.
На этом этапе кухня начинает пахнуть «по-домашнему» — тепло и вкусно. - Томаты.
Добавляем нарезанные помидоры (или томаты из банки).
Подсаливаем, при желании — щепотку сахара, чтобы уравновесить кислоту.
Тушим 7–10 минут на среднем огне, чтобы получился густой, насыщенный соус. - Яйца.
Делаем ложкой в соусе небольшие «кармашки» и аккуратно вбиваем яйца.
Убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой:
5 минут — если хотите жидкий желток
8–10 минут — если хотите прожаренный
Советы для идеального вкуса:
- Добавьте чуть-чуть чеснока в самом конце, не раньше — так аромат будет мягким, не резким.
- Попробуйте щепотку зиры — она «согревает» вкус.
- Если любите остринку — немного чили или копченой паприки.
Как подавать:
Лучшее сопровождение — теплый хлеб.
И именно макать, а не резать ложкой.
Это и есть один из секретов шарма блюда.
Если хочется сделать подачу чуть «уютнее» — добавьте рядом маленькую тарелку с маслинами или свежими листьями салата.
Почему стоит попробовать:
Это то блюдо, которое:
- готовится простыми ингредиентами
- выглядит как из кафе
- делает обычный день немного теплее
Попробуйте приготовить в выходной или в медленный вечер — и почувствуете разницу.
Дома и точка.