Местная кухня: что обязательно попробовать в Халонге?

Бухта Халонг — это не только грандиозные пейзажи, но и гастрономический рай для ценителей морепродуктов и свежей уличной еды. Здесь гостей ждёт настоящая палитра вкусов: от традиционных вьетнамских блюд до уникальных деликатесов с моря.

Национальные блюда: морепродукты, супы, десерты

Морепродукты — визитная карточка Халонга:

• Рулетики из кальмаров (Cha muc): местное “национальное блюдо”, популярное на рынках и в ресторанах. Кальмаров вымешивают вручную, делают котлеты и обжаривают до золотистой корочки. Подаются с рисом, лапшой или как закуска.​
• Вермишель с креветками-богомолами (Bun be man): необычный суп-лапша с сочными креветками-богомолами, домашними котлетами из рыбы и кальмаров.
• Песчаный морской червь (Sa sung): редкий морепродукт, из которого варят сладковатые наваристые бульоны, жарят в специях или подают сушёными как дорогой деликатес.
• Устричная каша: питательное блюдо с нежнейшими устрицами и ароматным рисом, популярно на легкий перекус.​
• Сэм (морской огурец): встречается в виде тушёных блюд, салата или мини-омлетов, необычный вкус и текстура, довольно дорогой деликатес.
• Рыбные супы, “ча ка”, фо: все классические варианты фо и рыбной лапши с локальным “морским” характером; ча ка — это рыба, запечённая с куркумой и зеленью.​

В десертах и снек-секторе:

• Карамелизированные бананы на вертеле, хлопковый сахар с кокосом, пирожки с фасолью, фрукты и сладости из рисовой муки.

Где найти лучшие блюда: рынки или рестораны

• Морепродукты и кальмары: рестораны Ngoc Phuong Nam Seafood, Quan Ngon, Nhà Hàng Hải Sản Ngon Đại Dương Вань, уличные точки в районе Bai Chay, Cat Ba, на рынках Као Ханх и Bai Chay.​
• Bun be man: кафе, семейные бистро, точка Bun be man Hong Gai (Alley 6 Hai Long, Ward Hong Gai).
• Гастрономические рынки: “Халонг 1” — главный ночной рынок города, где предлагают сушёные и жареные морепродукты, устрицы на гриле, блинчики баньми и свежую рыбу.​
• Лучшие рестораны в отелях: La Terrasse (Novotel), Sky Bar и Cafe Moc.​

Советы по уличной еде и гастроэкскурсиям

• Обязательно пробуйте жареные кальмары, морских червей, лапшу и рыбные котлеты — это безопасно и всегда свежее.
• Всегда спрашивайте цену заранее и смотрите, чтобы при вас обрабатывали морепродукты (для максимальной свежести).​
• Хит — бронировать гастротуры: они включают 5–8 позиций настоящей уличной еды, дегустации и рассказы гида, часто проходят на рынке Bai Chay, Cat Ba или по уличным кафе города.​
• Или отправьтесь “на запах” за очередь местных: там всегда самый вкус!

Цены и нюансы, сезонные деликатесы

• Основные морепродукты: супы и каши — 30–60 тыс. донгов (100–200 ₽).​
• Рулетики, салаты, баньми и лапша: 35–70 тыс. донгов (130–270 ₽).
• Свежие устрицы, гриль и сашими: по 15–35 тыс. донгов за штуку (50–120 ₽), порция морского огурца или червя — 150–300 тыс. донгов и выше (500–900 ₽).​
• Фрукты и напитки: дуриан и мангостин — от 30–80 тыс. донгов за кг в сезон (120–300 ₽/кг), кокос — 8–12 тыс. донгов (30–40 ₽).​
• В высокий сезон (зима — весна) выбор морепродуктов богаче, весной и летом больше свежих фруктов.
• Встречаются сладкие “пирожки с фасолью”, рисовые и кокосовые десерты.

Итог:
Главное гастро-впечатление Халонга — свежайшие морепродукты, котлеты и супы, которые лучше всего пробовать на рынках или в проверенных кафе. Не бойтесь сезонных деликатесов, участвуйте в экскурсиях и смело пробуйте уличную еду там, где “столпились местные”. Бухта — рай для гастронома на любойа любой бюджет!

#vietnam#travel#hanoi#saigon#travelphotography#hoian#photography#asia#travelgram#wanderlust#instagood#photooftheday#love#instatravel#danang#trip#nature#hochiminhcity#hochiminh#travelblogger#travelling