В осенне-зимний период самым доступным овощем является свекла. Предлагаю приготовить из неё вкусную свекольную икру.
Свекольная икра - аппетитная закуска на любой случай! Можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Подойдёт для Поста и вегетарианского питания.Аппетитная закуска на любой случай! Можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Подойдёт для Поста и вегетарианского питания.
Ингредиенты
Свекла - 400 г
Лук репчатый - 150 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Сахар - 20 г
Соль - 3 г
Уксус - 2 ст.л.
Вода - 100 мл
Лавровый лист - 2 шт
1. Для приготовления свекольной икры с луком подготовьте все необходимые продукты. Сырую свеклу тщательно вымойте и очистите от кожуры. Луковицу очистите от шелухи и сполосните. Лук нарежьте мелко, а сырую свеклу натрите на крупной тёрке.
2.Разогрейте в сковороде растительное масло и на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду к луку натёртую сырую свеклу и обжаривайте всё вместе около 5-7 минут, чтобы свекла чуть осела.
4. Добавьте в свекольную икру соль и сахар, влейте столовый уксус, воду и добавьте пару лавровых листочков. Сковороду накройте крышкой и тушите свекольную икру на среднем огне примерно 10-15 минут до мягкости свеклы. Количество соли, сахара и уксуса вы можете скорректировать на свой вкус. Также, по желанию в свекольную икру можно добавить чёрный перец.
Свекольная икра с жареным луком готова, но ей нужно остыть и настояться. Поэтому сложите икру в контейнер или баночку и уберите в холодильник на 3-4 часа, пока икра не остынет. Такая икра может храниться в холодильнике около 5-7 дней не теряя вкусовых свойств.
Приятного аппетита!