Вы наверняка слышали от блогеров и сторонников ЗОЖ, что растительный белок ничем не уступает животному, а то и превосходит его.
Ученые с этим в корне не согласны!
Есть целый ряд научно подтвержденных фактов, которые игнорируются в модных веганских пабликах. А между тем их незнание оказывается, как минимум, заблуждением и, как максимум, риском для здоровья. И сейчас я помогу вам разобраться в этой теме.
Дочитайте статью до конца, чтобы наконец понять, почему ученые настаивают на животном белке, и узнать, чем на самом деле пахнет изо рта при отказе от мяса!
Наука против мифов: почему важен именно животный белок?
Первое и главное — это понятие биодоступности. Можно съесть гору бобовых и орехов, но усвоится лишь часть белка.
Белок из мяса, яиц и рыбы усваивается на 95-98%, в то время как растительный — часто лишь на 60-70%. Об этом кричат результаты мета-анализов в авторитетных научных журналах. Вы все еще думаете, что порция тофу равна стейку? Увы, это не так.
Второе заблуждение — организм сам «соберет» все необходимое из растений.
Но наука говорит об обратном. Для синтеза собственных белков нам нужен полный набор незаменимых аминокислот в одной порции. В растительных продуктах (кроме сои) этого набора нет. Мясо же изначально содержит идеальный для человека аминокислотный профиль, и ему не нужны сложные комбинации из разных растений.
Есть мясо — это естественно. 7 научных плюсов против вегетарианства
Можно назвать, по меньшей мере, семь причин, основанных на мнении ученых, почему мясо должно быть в рационе.
1. Мышечная масса и сила. Исследования показывают, что животный белок обладает более выраженным анаболическим эффектом. Для построения и сохранения мышечной ткани, особенно с возрастом (профилактика саркопении), он критически важен. Растительная диета с этой задачей справляется значительно хуже.
2. Жизненно важный Витамин B12. Это не просто «витамин», это кофермент, необходимый для работы нервной системы и кроветворения. B12 в биодоступной форме НЕ СУЩЕСТВУЕТ в растениях. Его дефицит — это не шутки, а реальный путь к анемии и необратимым неврологическим нарушениям.
3. Железо, которое действительно усваивается. Гемовое железо из мяса усваивается в 5-6 раз эффективнее, чем негемовое из растений. Ученые давно бьют тревогу: железодефицитная анемия — частый спутник вегетарианцев, особенно женщин.
4. Фундамент для гормонов и иммунитета. Холестерин и насыщенные жиры из мяса — это не враги, а строительный материал для наших половых гормонов (тестостерона, эстрогена) и клеточных мембран. Их хронический недостаток ведет к эндокринным сбоям и ослаблению иммунитета.
5. Крепкие кости и суставы. Коллаген, глюкозамин, хондроитин — основные «кирпичики» для наших соединительных тканей, суставов и кожи. Лучшие их источники — мясо, хрящи и костный бульон. Растительная диета их не предоставляет.
6. Долгое чувство сытости и контроль веса. Сочетание белка и жира в мясе вызывает стойкое чувство насыщения и позволяет контролировать уровень сахара в крови. Это предотвращает резкие скачки инсулина и приступы голода, ведущие к перееданию простых углеводов.
7. Здоровье мозга и психики. Мозг на 60% состоит из жиров, и для его работы критически важны длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты (DHA и EPA), которые в готовом виде есть только в жирной рыбе. Их предшественник из льняного масла (ALA) в организме человека конвертируется крайне плохо. Дефицит ведет к риску депрессии и когнитивных нарушений.
Но, конечно, важно выбирать качественное мясо и правильно его готовить.
А как часто вы едите мясо и какие блюда вам нравятся больше всего? Делитесь в комментариях своими вкусовыми предпочтениями!
🔥 Подпишись на мой Телеграмм канал про тренировки, питание и здоровый образ жизни – Там много очень полезной информации + Бесплатный чат, в котором можете задать свой вопрос по тренировкам или питанию: https://t.me/KCactiveVibe
#ПользаБелка #Питание #Диета #Здоровье #ЗОЖ