Ужин, который всегда выручает: паста с кальмарами

Самый быстрый способ сделать вкусный ужин – приготовить пасту. Не знаю, как так вышло, но мы с мужем ее просто обожаем, хотя в наших родительских домах никто ее никогда не готовил 😀

Сегодня покажу, как приготовить пасту с кальмарами.

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить!

Кальмары – один из самых универсальных морепродуктов. Их варят, жарят, тушат, фаршируют, добавляют в салаты и даже маринуют. Они вкусные, питательные и отлично сочетаются почти с любыми продуктами: от овощей до сливок и сыра.

Кроме того, кальмары богаты белком, витаминами группы B, цинком и фосфором.

Вот такая паста с кальмарами у нас получится (соус тут из шпината и сливок)

Короткий видеорецепт пасты можете посмотреть у меня в телеграме. (Если кому-то удобнее, можно и в максе).

Как готовить:

Подготовьте кальмары. Нарежьте их кольцами и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом. Всего 4–5 минут — не больше! Если передержать, кальмары станут «резиновыми».

Я люблю жарить в глубокой сковородке

Лайфхак: как очистить кальмары от кожицы:
Если кальмары неочищенные (с пленками), залейте их кипятком на 1 минуту, затем слейте воду и ополосните холодной. Кожица легко снимется. Только не забудьте: после такой обработки жарить их нужно чуть меньше времени.

Потом из кальмаров нужно вынуть внутренности и промыть под краном.

Посмотреть, как снимать пленочку, тоже можно в телеграме и в максе.

Дальше мы с вами готовим шпинатный соус. На той же сковороде обжарьте шпинат (около 5 минут, пока полностью не растает).

У меня шпинат был замороженный, если вы готовите соус из свежего шпината, то жарить его нужно чуть меньше по времени

Затем аккуратно добавьте сливки, чеснок, немного соли и перца. Варите до лёгкого загустения, примерно 4–5 минут.

Сливки можно брать любой жирности, но я бы советовала 20% (не меньше, можно и больше)

Обязательно попробуйте соус на вкус. Если вам кажется, что в нем мало соли или специй, смело добавляйте еще. Вы можете использовать ваши любимые и ходовые специи и пряности, экспериментируйте!

Увидела на окне гномика и вспомнила, что Новый год уже совсем скоро!

Соус готов, кальмары готовы. Теперь отдельно сварите пасту.
Кладите её только в кипящую подсоленную воду и никогда не переваривайте: паста должна остаться в состоянии аль денте (слегка плотной внутри).

Сколько нужно варить пасту? Об этом всегда написано на коробке! Какую-то пасту нужно варить всего 6 минут, а другую (от того же производителя) – целых 12 минут! Поэтому всегда читайте то, что пишут на упаковке и засекайте время по таймеру.

Когда паста сварится, слейте воду.
Добавьте кальмаров в сковороду к соусу, прогрейте 1–2 минуты. Разложите пасту по тарелкам и полейте соусом с кальмарами.

Сверху обязательно посыпьте щедро натертым пармезан и щепоткой перца.

Вместо пармезана можно взять любой выдержанный сыр.

Паста с кальмарами. А еще тут: щавелевый пирог и салат с клубникой и страчателлой. Все рецепты есть на канале.

Что нужно:

• паста — 100–150 г
• кальмары — 3–4 штуки
• шпинат (замороженный, измельчённый) — 2 кубика
• сливки 20% — около 100 мл
• пармезан — примерно 20 г
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• сушёный чеснок — ½ ч. ложки (по желанию)

Всем желаю приятного аппетита!

Буду рада, если поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами с кальмарами. Все хочу приготовить фаршированные кальмары, не могу никак выбрать нужный рецепт 🙈