Ингредиенты:
яйца — 6 шт.;
майонез — 4 ст. л.;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
паприка (для посыпки) — 1 щепотка;
зелень (для украшения, опционально) — несколько веточек.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте яйца.
Поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте немного соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 9–10 минут.
Переложите готовые яйца в холодную воду — это поможет легче очистить скорлупу.
Очистите и разрежьте яйца.
Аккуратно очистите яйца от скорлупы. Острым ножом разрежьте их вдоль пополам.
Извлеките желтки в отдельную миску, а белки оставьте целыми — они будут «корзинками» для начинки.
Приготовьте начинку.
Разомните желтки вилкой до состояния крошки. Добавьте майонез, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной кремообразной массы.
При желании можно добавить мелко нарезанную зелень или другие специи по вкусу.
Нафаршируйте белки.
Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите начинку в половинки белков. Старайтесь равномерно распределить массу и слегка прижать её.
Украсьте и подавайте.
Посыпьте фаршированные яйца паприкой для яркого цвета и лёгкого аромата.
При желании украсьте веточками свежей зелени (укроп, петрушка).
Перед подачей охладите блюдо 15–20 минут в холодильнике — так вкус станет более гармоничным, а начинка лучше схватится.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку зубчик чеснока (предварительно пропустите через пресс) или 1 ч. л. лимонного сока.
Если хотите разнообразить текстуру, вмешайте в начинку мелко нарезанные оливки, каперсы или маринованные огурцы.
Для праздничного варианта сверху можно положить небольшой кусочек красной рыбы, икру или тонкий ломтик авокадо.