Друзья, здравствуйте! Мы недавно ходили в театр, ну и после мероприятия, само собой, душа требовала куда-нибудь зайти поужинать и параллельно обсудить увиденное на сцене. И здесь нам вспомнилась рекомендация нашего коллеги, который очень настоятельно советовал посетить викинг-бар "Раскол", открывшийся летом двадцать третьего года на улице Новослободская, дом 18.
Скажем так, это самый экстраординарный бар из всех, которые мы когда-либо посещали. Необычно здесь все: и обстановка, и кухня, и интерактивы. Но чтобы прочувствовать и окунуться в эту атмосферу, то лучше прийти сюда самостоятельно. Ну, а мы пока слегка вас к ней приблизим и познакомим с деталями.
Атмосфера.
Мы спустились на цокольный этаж, где нас встретила милейшая валькирия в стилизованной форме и проводила за стол. Представилась, раздала меню и приняла заказ, а потом еще очень долго отвечала на наши пытливые вопросы, касающиеся названия блюд и их связи со скандинавской мифологией. Позже к ней присоединился коллега, который в подробностях рассказал нам об особенностях бара, его захватывающих интерактивах, живых концертах и медовых пирах.
Помимо метания топоров, здесь предлагают превратиться в берсерка, выпив отвары, пробуждающие безумную силу, в комнате, скрытой от посторонних глаз. Вместе с этим опустошить братину с медом или пивом, а также испить из тяжеленной кружки Тюра, получив в награду медовуху.
Наряду с вышеупомянутыми испытаниями можно поднять с пьедестала "Молот Тора", поставить рекорд в опустошении рога Йотунхейма, а также отчеканить кувалдой монеты, которые в дальнейшем пригодятся гостям для получения скидки.
Интерьер.
Оформление тематическое. Каждый зал здесь не похож на предыдущий, но всех их объединяет отсылка к скандинавскому стилю. Внутри звучит фолк и царит полумрак, от чего обстановка становится еще более аутентичной. Для пирующих гостей установлены массивные деревянные столы и лавки, накрытые искусственными шкурами зверей; для компаний поменьше есть столы двойки или места за баром.
На стенах изобразили пьянствующих воинов и завоевателей на драккарах. Кроме этого есть отдельные фрески с образами персонажей из скандинавской мифологии. Украшено пространство сухими ветками и мхом, паутиной, фигурками, вытесанными из дерева, рогами животных и различной интересной атрибутикой викингов: топорами и щитами. На потолках - рыболовные сети и искусственная листва.
Меню.
Выбор большой: есть горячие блюда из мяса домашних и диких животных, рыба, овощи, супы, многообразные холодные и горячие закуски, в том числе и привычные для большинства, по типу креветок в панировке или запеченных крыльев. Несколько видов пива и медовухи, настойки, инфьюзы на фруктах и ягодах. Рацион и его названия выдержаны в рамках концепции бара, у большинства блюд оригинальная подача, порции компактные. Что касается прайса, назвать его низким не поворачивается язык, но поскольку бар столичный, то ничего удивительного в этом нет.
Сундук Одина.
Начнем, пожалуй, с самого интересного блюда. По сути, это просто бефстроганов с пюре, но глядя на такую симпатичную подачу уже разыгрывается аппетит. Буханка с тонкой корочкой полностью избавлена от мякоти, она плотно удерживает начинку внутри себя, наполняющую ее до краев. В хлебных недрах мягкая говядина, нарезанная тонкими кусочками, репчатый лук и шампиньоны, связующим звеном всех ингредиентов является сметанный соус с кислинкой. Украшает блюдо маленький маринованный лук и зелень. Соседствует с буханкой сковородка с однородным сливочным картофельным пюре, которое присыпали луком фри.
Братвурст Эльг Фроди с угощением Альвов.
На первый взгляд кажется, что название очень замудренное, но давайте разберемся. Братвурст - это немецкие колбаски, к наименованию которых добавили имя Фроди по прозвищу Эльг, который был получеловек с ногами лося. Что касается вкуса, бытует мнение, мол, лосятина может казаться суховатой. Но здесь блюдо правильно приготовлено, чувствуется свойственный дикому мясу травяной привкус. Они не сильно жирные, с мягкой текстурой и в меру пикантные, с соусом просто шикарно. Пюре тоже не разочаровало, его будто приготовили дома: гладкая текстура и много сливочного масла.
Набег на Англию.
Каким скромным оказался этот «набег на Англию». В меню, конечно, указаны граммовки, но мы почему-то не обратили внимание, что вес блюда составляет всего 250 грамм. Внутри говяжья вырезка, нарезанная брусочками, а не тонкими слайсами, как положено для скоблянки, а также кабачки, баклажаны, сладкий болгарский перец и половинки картофеля. Это не плохо, но и не вау, просто мясо с картошкой и большим количеством овощей. Размер порции прям расстроил. Невольно вспоминается скоблянка в Беларуси, доедая которую становится тяжело дышать.
Хёдова печать.
Кстати, Хёд - персонаж из германо-скандинавской мифологии, жаль, что он не пробовал эти хрустящие чебуреки с говядиной. Тесто тонкое, зажаристое, мясная начинка сочная, внутри она распределена равномерно, а не свалена комком. Подается эта парочка с пикантным соусом, напоминающим домашнюю аджику. Огорчает лишь их размер, который приблизительно с ладонь. Глядя на них, мы ностальгируем по огромному золотистому полумесяцу из Лазаревского.
Тайник берсерка.
Любовь с первой ложки! Очень красивая подача в виде полянки с мухоморами и зеленым мхом. Если не знать, что это тирамису, то поначалу даже непонятно что это за десерт и каков он на вкус, а вкус у него, не побоимся этого слова - божественный! Легкий, с воздушным кремом, который растворяется во рту, оставляя за собой едва уловимый привкус корицы. Грибы выполнены из песочного печенья, а мох - из бисквита.
Сладкий корень берсерка.
Как нам объяснили сотрудники бара, берсерки - это неудержимые в бою воины, которые не чувствовали ни боли, ни страха. А сладким корнем является морковь, которую использовали для приготовления этого пирога. Вокруг десерта и сверху него сладкий апельсиновый соус с цедрой и нежный сливочный крем. Эти ингредиенты делают выпечку слегка влажной, дополняют вкус и придают невероятный аромат.
Объятие Валькирии.
Простой, в отличии от своих предшественников, десерт - слоеный яблочный штрудель. Подача и состав классические. В нем сочетаются тонкое тесто, наполненное начинкой из поджаренных яблок с лесными орехами, и шарик пломбира. Во вкусе небольшая кислинка от яблок и умеренная сладость.
Итог.
Бар, непохожий на остальные своей концептуальностью, выдержанной в духе викингов и веселой, хмельной атмосферой. Кухня и интерактивы адаптированы под специфику заведения, быстрая подача, цены выше среднего.