Секрет популярности тефтелей заключается в их универсальности. Они сочетаются с разнообразными гарнирами, их готовят из доступных ингредиентов. Приготовьте тефтели в томатной подливе.
Сложность: Средняя
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 30 минут
ИНГРИДИЕНТЫ
Куриное яйцо - 1 Шт.
Чеснок - 2 Зуб.
Сахар - 1 Ст. л.
Паприка - по вкусу
Пшеничная мука в/с - 2 Ст. л.
Морковь - 1 Шт.
Растительное масло- по вкусу
Репчатый лук - 2 Шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Лавровый лист - 3 Шт.
Круглозерный рис - 1.5 Ст.
Томатная паста - 1 Ст. л.
Мясной фарш - 500 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШАГ 1
Рис сварите до полуготовности. Одну луковицу и два зубчика чеснока очистите от шелухи. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок произвольно измельчите ножом.
ШАГ 2
В глубокую миску поместите мясной фарш. Добавьте к нему рис, лук, чеснок, разбейте 1 куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите ингредиенты руками. Фарш должен иметь однородную текстуру.
ШАГ 3
Наберите в руку примерно 1 ст. л. фарша. Сформируйте из полученной массы небольшие круглые тефтели. Обваляйте каждую заготовку в муке. В процессе формовки изделий смачивайте ладони холодной водой. Так фарш не будет липнуть к рукам.
ШАГ 4
Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Выложите в сковороду тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. Обжаривайте не все тефтели сразу, а порциями. Обжаренные тефтели переложите в кастрюлю для тушения.
ШАГ 5
Одну луковицу нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в нее лук и морковь, обжарьте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте ингредиенты и влейте в сковороду воду так, чтобы она полностью покрыла овощи.
Когда соус закипит, заправьте его солью, черным молотым перцем и паприкой по вкусу, добавьте сахар и лавровый лист. По желанию в соус можно добавить немного свежей зелени. Тушите соус примерно 5 минут после закипания.
ШАГ 6
Залейте обжаренные тефтели томатным соусом. Накройте их крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут. Готовые тефтели посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте к столу.
НА ЗАМЕТКУ
Чтобы тефтели были сочными, используйте смесь свинины и говядины. Выбирайте мясо высокого качества и готовьте фарш самостоятельно. Если используйте покупной продукт, обращайте внимание на его качество, запах, цвет и состав.
КСТАТИ
Для тефтелей отлично подойдет круглозерный рис. Перед приготовлением его необходимо тщательно промыть до прозрачности воды. В приведенном рецепте количество риса указано в сваренном до полуготовности виде из расчета на стакан объемом 250 мл.