Оказывается, этим озабочен не только я, но и основатель и президент Института Браунстоуна, автор тысяч статей в научной и популярной прессе, а также десяти книг на пяти языках Джеффри А. Такер, чью статью я вычитал в «Великой эпохе»
Знаете ли вы, почему мы едим хлеб руками, но в остальном пользуемся ножом и вилкой практически на всех обедах? Легенда гласит, что это решение было принято при дворе короля Людовика XIV. Это был первый двор, получивший полный доступ к столовым приборам. Это была новая технология за столом. Использование ножей и вилок было признаком принадлежности к элите.
Но затем встал вопрос о хлебе. Его можно было резать, но стоило ли это делать? Двор решил, что хлеб — распространённый продукт питания среди простых людей. Поэтому традиция есть руками должна была сохраняться даже среди элиты, даже при дворе. Так родился протокол, согласно которому хлеб следует разламывать руками, избегая ножа и вилки (за исключением намазывания масла).
История продолжается под рекламой
Возможно, эта история выдумана. Существует множество других причин есть хлеб руками, а не пилить его ножом и тыкать вилкой. Тем не менее, нет никаких сомнений в том, что Версаль молчаливо принял эту традицию, а не заменил её. Это узаконило эту практику. И, безусловно, на то есть свои причины.
Вилка произвела революцию в еде. Со временем она появилась у каждого дома. С этим началась демократизация хороших манер. В разных странах они различаются, но всегда играют ключевую роль в функционировании общества. Чтобы знать и соблюдать хорошие манеры, требуется обучение у родителей и многолетняя привычка.
Вы, конечно, заметили, как ухудшилось поведение за столом. У меня был друг, чьё общество мне нравилось, но со временем я перестал с ним есть, просто потому, что он понятия не имел, как сидеть за столом и пользоваться столовыми приборами с достоинством. Он был воспитан исключительно на фастфуде, который поглощался на задних сиденьях автомобилей и куриных крылышках в часы скидок.
Если ваша жизнь состоит исключительно из бургеров, пиццы, хот-догов, куриных крылышек, картофеля фри и перекусов в дни игр, как вы научитесь правильно питаться?
На самом деле, в большинстве случаев это может сойти вам с рук. Можно жить, питаясь фингерфудами. Несколько лет назад одна сеть ресторанов бургеров выпустила новый сэндвич. Он был вкусным и полезным. Но он полностью провалился как продукт по одной-единственной причине: его нужно было есть двумя руками.
Американцы стали есть одной рукой: берут еду в автокафе и едят её, придерживая другой рукой руль.
Конечно, в большинстве случаев это работает. Но запомните мои слова. Наступит момент, когда правила поведения за столом станут решающими. Это может быть встреча в кругу семьи, ужин с будущим супругом, собеседование при приёме на новую работу, деловой обед с коллегами со всей страны или официальный ужин в праздничный день.
Если вы не умеете обращаться с салфеткой, ножом и вилкой, окружающие это заметят. Вы упадёте в их глазах, независимо от ваших прочих достижений. Более того, дурные манеры настолько отвлекают окружающих, что они запомнят только вас. С тех пор — даже если никто не скажет ни слова — вы останетесь в памяти людей как тот парень, который держит вилку как обезьяна или пилит стейк как дровосек.
Родители, учите своих детей хорошему!
© Перевод с английского Александра Жабского.