Пирожное «Картошка» — одно из любимых лакомств детства многих россиян. Этот нежный десерт представляет собой аппетитные шарики из печенья, масла и сгущённого молока, покрытые слоем шоколада или орехов. Сегодня мы предлагаем освоить рецепт домашней версии пирожного «Картошка».
Что понадобится?
Для классических домашних пирожных «Картошка» потребуются следующие продукты:
- Печенье песочное — 400 г (лучше всего подойдут вафельные или овсяные сорта)
- Молоко сгущённое варёное — 1 банка (примерно 380 г)
- Масло сливочное — 100 г
- Орехи грецкие измельчённые — 100 г (по желанию)
- Шоколад горький или молочный — 100 г (для покрытия)
- Немного коньяка или рома (можно заменить молоком) — по вкусу (около 1 столовой ложки)
- Ванилин или корица — щепотка (по желанию)
Дополнительно пригодится кухонный комбайн или блендер, ложка для формовки шариков и противень с пищевой плёнкой или фольгой.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте основу. Песочное печенье поместите в чашу блендера и измельчите до состояния мелкой крошки. Важно следить, чтобы масса была однородной и рассыпчатой.
Шаг 2. Соедините в глубокой миске получившуюся крошку с мягким маслом и варёным сгущённым молоком. По желанию добавьте мелко порубленные орехи, ванилин или корицу. Перемешайте всё до получения густой вязкой массы.
Шаг 3. Когда масса станет гладкой и плотной, приступайте к формированию пирожных. Смоченными водой руками сделайте аккуратные круглые шарики размером чуть больше ореха среднего размера. Чтобы придать изделиям характерную картофельную форму, можно слегка приплюснуть верхушки.
Шаг 4. Готовые шарики выложите на блюдо или тарелку, накройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса для стабилизации формы.
Шаг 5. Теперь приготовьте покрытие. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Достаньте охлажденные пирожные и окуните каждый шарик в жидкий шоколад, стараясь покрыть всю поверхность. Можно воспользоваться специальной вилкой-двойником или двумя чайными ложками для удобства.
Шаг 6. Обваляйте готовые шоколадные заготовки в измельчённых орехах или кокосовой стружке, если желаете добавить дополнительного аромата и привлекательности внешнему виду. Завершающим этапом будет ещё одна выдержка пирожных в холодильнике — примерно 30 минут.
Советы по приготовлению идеальной «картошки»
— Используйте свежие качественные ингредиенты. Чем свежее печенье и натуральнее сгущёнка, тем лучше получится конечный продукт.— Вместо покупного варёного сгущенного молока попробуйте сварить банку самостоятельно. Это займёт дополнительное время, зато вкус значительно улучшится.— Количество сахара можно регулировать, исходя из собственных предпочтений сладости. Классический вариант подразумевает умеренную сладость, но экспериментируйте свободно.— Храните готовое изделие в прохладном месте или холодильнике, чтобы оно дольше сохраняло свежесть и форму.
Теперь, следуя нашему рецепту, вы сможете порадовать себя и близких вкуснейшим домашним пирожным «Картошка». Приятного аппетита!
