Очень простой и быстрый рецепт приготовления «ленивой» самсы — из готового слоеного теста, с начинкой из фарша и лука, со специями.
Если вы заранее разморозите тесто, то процесс формовки у вас займет не более 10 минут, выпекание — 20 минут. Итого 30 минут, чтобы приготовить очень вкусные слойки-треугольники с мясом. Они будут хрустящими, с сочной и невероятно ароматной начинкой.
Совет! Фарш можно взять любой. Если используете куриный, то советуем включить в список ингредиентов сливочное масло — разложите по маленькому кусочку масла в начинку, когда будете формировать самсу. При выпечке масло растает, сделав начинку сочнее, не даст ей пересушиться.
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 12 шт. | Калорийность: 295.85 кКал на 100 г
Ингредиенты
- слоеное тесто бездрожжевое – 450 г
- фарш свино-говяжий – 300 г
- репчатый лук – 2 шт. (100 г)
- соль – чуть меньше 0,5 ч. л.
- зира молотая – 1/3 ч. л.
- черный молотый перец – 1-2 щеп.
- кунжут или чернушка – для украшения
- желток – 1 шт. + молоко – 1 ч. л. (для смазывания)
Приготовление
Тесто разморозить — лучше это сделать заранее. Присыпьте доску мукой, выложите тесто, сверху набросьте пищевую пленку, чтобы не заветрилось. Оставьте на пару часов, пусть самостоятельно разморозится. В данном случае тесто было нарезано на прямоугольники, общий вес двух пластов — 450 г.
Лук мелко нарубить, смешать с фаршем, солью, перцем и молотой зирой (кумином).
Начинка готова.
Пласт теста раскатать в одном направлении, чтобы тесто не потеряло слоистость. Не слишком тонко, до толщины примерно 3-4 мм.
Нарезать на квадраты (удобно с помощью ножа для пиццы). Всего у меня получилось 12 заготовок.
Выложить начинку — ориентировочно по 1 столовой ложке на порцию.
Сформировать самсу. Для этого соединить попарно две стороны квадрата, а затем поднять свободную часть и защипнуть вместе — получится треугольник. Защипы старайтесь делать прочно, чтобы соки из начинки потом не вытекали.
Заготовки перенести на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выкладывать швом вниз.
Смазать желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Посыпать сверху кунжутом или чернушкой.
Отправить противень в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут, до золотистого цвета.
Выход — 10-12 штук. Подавать ленивую самсу следует в теплом виде.