порадуй автора , подпишись на канал и поставь лайк🙏🏻
Пиво было одним из самых любимых напитков у наших предков издавна. Только раньше, 200–300 и более лет назад, оно было намного крепче, нежели то, которое производят сейчас. Оно было менее «одомашненным», менее пригодным для приятного употребления. Современный любитель пенного наверняка не смог бы много выпить пива, которое производили русские и европейские пивоварни сотни лет назад. Что уж говорить, если всеми любимый хлебный квас, который пьют даже дети, сотни лет назад был похож скорее на брагу или достаточно крепкое пиво, чем на сильногазированный безалкогольный напиток. А всё из-за того, что люди со временем «одомашнивали» крепкие напитки, делая их более приятными для употребления.
Но сегодня речь пойдёт не о пиве, и уж тем более не о квасе, а о том, как российское правительство в XIX веке регулировало производство и продажу алкоголя (в первую очередь пива и водки) по всей стране.
В первой половине правления императора Александра I правительством была проведена питейная реформа, в результате которой был учреждён новый орган — «Комитет о рассмотрении дел о пьянстве народном и о чрезмерном развитии питейных домов». Наверное, впервые в России создаётся надзорный орган, который контролировал производство, продажу и употребление крепких напитков в стране. Одним из первых решений комитета был указ об отдельной продаже пивных и винных напитков, осуществлённый в 1807–1811 гг. Также теперь пиво (вплоть до 1834 г.) продавалось исключительно в стеклянной таре. После выхода указа о раздельной продаже пива и вина в Санкт-Петербурге предполагалось открыть около 30 лавок, в которых продавалось бы только пиво. Государство установило потолок цен на пивные и медовые напитки. Пиво разрешалось продавать по цене не выше 2 р. 53 коп. за ведро.
Полпиво (лёгкое, некрепкое пиво) не должно было стоить дороже 1 р. 33 коп. С этих пор отменялся запрет для деревенских жителей на варение домашнего пива и медовухи. Несмотря на раздельную продажу пива от других алкогольных напитков, в 1815 году продажей пива стали заниматься производители и поставщики водки. Четыре года спустя правительство создало управление, которое занималось исключительно питейными сборами (налогами с алкогольной продукции). Это, в свою очередь, привело к массовым злоупотреблениям чиновников на местах.
Предпоследний год правления императора Александра I (1825) ознаменовался немалым ударом для российского пивоварения и пивной торговли. В ноябре 1824 года в Санкт-Петербурге произошло страшное наводнение, унёсшее жизни от 400 до 4000 человек. В результате наводнения пострадало несколько крупных пивоваренных заводов столицы. Оптовая и розничная торговля в городе была временно приостановлена.
С началом правления императора Николая I в 1825 году стал более выраженным протекционистский курс (поддержка отечественного производителя) правительства в отношении крупнейших производителей алкогольной продукции. С тех пор запрещался, а затем сильно ограничивался импорт европейского алкоголя в Россию. Несмотря на то, что торговля пивом и медовухой перешла в руки самих пивоваров, они всё ещё зависели от откупщиков, которые чаще торговали оптом.
Во второй половине 1850-х были приняты несколько положений, согласно которым в России появлялся прообраз вытрезвителя. Если полиция замечала человека даже в лёгком подпитии, его тут же сопровождали до дома, либо же до съезжих домов (здание местного полицейского управления). В зимнее время чины из полицейского управления были обязаны обходить людные и безлюдные места (особенно в тёмное время суток), не давая местным алкашам уснуть в сугробе…
Правление императора Александра II началось с замены откупной системы акцизной. Акциз был тем видом косвенного налога, который распространялся преимущественно на товары массового производства и потребления. Этот налог затем включался в цену товара или услуги. Производитель этого товара теперь сам определял его цену, исходя из своих расходов и величины налога. Фактически получалось, что человек, купивший в лавке пиво, оплачивал затраты на производство этого пива, а также непосредственно налог.
Введение акцизной системы налогообложения стало итогом так называемого «трезвенного движения», когда в 1859–1860-х годах в деревнях более 30 губерний были организованы общества трезвости. Таким образом, крестьянское население выражало недовольство повышением налогов и угнетённым положением в канун Великих реформ 1860-х. Крестьяне на общих собраниях договаривались не пить больше алкогольных напитков, тем самым быстро приводя откупщиков к разорению. Май 1859 года отметился повсеместным разгромом питейных заведений крестьянами. В скором времени протесты крестьян охватили 15 губерний. На усмирение центру пришлось посылать войска. После окончания крестьянских выступлений военному суду были преданы более 800 человек.
Правительство обратило внимание на массовые недовольства крестьян, и незадолго до крестьянской реформы, в 1860 году отменило ненавистную крестьянами выкупную систему налогообложения. С введением в России акцизной системы налогу подлежало пиво, полпиво, а также мёд и сусло. Не облагались акцизным налогом лишь уксус и квас на меду.
Создать такое пиво, чтобы оно стало уникальным, не скопированным у европейских производителей, российским продуктом у наших пивоваров не получилось. Провалились даже многочисленные попытки копирования европейского продукта (не только пива, но и других алкогольных напитков). В связи с этим питейные заведения стали массово переквалифицироваться в трактиры, где помимо выпивки крестьянин или городской обыватель мог ещё и поесть. В иной раз к этому добавлялась возможность переночевать в трактире, либо же найти себе любовь на одну ночь. Да, проститутки нередко арендовали комнаты в трактире для работы.
Высокие акцизы, а также частое стремление местных властей вводить собственный акциз, привели к резкому уменьшению числа пивных лавок и трактиров. В 1900 году было утверждено оптимальное для производителей и продавцов алкоголя налогообложение. Это решение правительства способствовало развитию отечественной алкогольной индустрии. К примеру, объёмы пивоварения с 1900 по 1910 гг. выросли почти в два раза. Доходы российского бюджета только за счёт акцизного налога на пиво выросли более чем на 80%!
В период с 1850 по 1900 гг. из-за массового увеличения объёма производственных мощностей фабрик и заводов начался всеобщий процесс концентрации производства. Это значит, что постепенно закрывались маленькие, деревенские, иной раз даже кустарные производства, «перерождаясь» в крупные городские фабрики и заводы. Одним словом – в стране росла промышленность. Опять-таки на примере пива: к концу XIX – началу XX века в России было 7 крупных предприятий, производивших более миллиона вёдер пива ежегодно.
По большей части всё российское пиво шло на внутренний рынок. Во второй половине XIX века экспортирование пива не превышало в сумме 45 000 рублей и в основном осуществлялось в Османскую империю, Китай и Персию. Импорт зарубежного алкоголя с началом правления Александра II был разрешён, но весь алкоголь из-за рубежа облагался высокими пошлинами. Торговыми партнёрами России здесь выступали Германия, Великобритания и Австро-Венгрия.
К концу XIX столетия в отечественной алкогольной промышленности наметилась нужда в приобретении новых зарубежных технологий, а также в повышении квалификации инженеров и рабочих. С началом же нового века многие необходимые для производства алкогольных напитков материалы (станки, тара, сырьё, упаковочные материалы и т.д.) стали производиться в России, а не ввозиться из-за рубежа.
С 1860-х годов, с публикацией новых регламентирующих положений, полиции в городах было предписано строго следить, чтобы трактиры, винные и пивные лавки не были расположены ближе 20 саженей (42 м.) от солдатских казарм, училищ, гимназий и культурных заведений.
Завершить рассказ стоит более детальным обращением к водке. С 1894 года, с воцарением императора Николая II в России, вводилась монополия на водку. Это означало, что впредь государство контролировало всё производство и продажу этого продукта. Такой политикой внутри страны планировалось достичь:
1. Запрета производства и торговли водкой частным лицам.
2. Невыгодности производства и продажи самогона крестьянам и городским обывателям.
3. Создания государственного стандарта водочной продукции высокого качества.
4. Ликвидации поголовного пьянства в стране, прививая народу культуру пития.
Друзья, а как вы относитесь к политике сухого закона?