Ищете рецепт вкусного, полезного и недорогого блюда, которое порадует всю семью? Тогда тушеная капуста с рыбой — ваш идеальный вариант! Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы, сочность овощей и аппетитный аромат специй. Оно легко готовится, не требует кулинарного мастерства и позволяет проявить фантазию в выборе ингредиентов.
Почему вам стоит полюбить это блюдо:
Польза: Капуста — источник клетчатки и витаминов, а рыба — полезных белков и омега-3 кислот.
Экономичность: Используются доступные продукты, а в качестве рыбы можно взять то, что есть в холодильнике.
Вкус: Гармоничное сочетание вкусов, которое нравится и взрослым, и детям.
Классический рецепт тушеной капусты с рыбой
Этот базовый рецепт можно адаптировать под свои предпочтения. Я буду использовать свежую капусту и рыбу минтай.
Понадобится :
Капуста белокочанная — 1 кг (средний кочан)
Рыба (минтай ) — 500-600 г
Лук репчатый —1 крупная головка
Морковь — 1-2 шт.
Свежие помидоры - 2 шт.( можно использовать томатную пасту или сок)
Вода или овощной бульон — около 200 мл
Масло растительное — для жарки
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Специи (по желанию): паприка, сушеный укроп, петрушка, чеснок.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Капусту нашинкуйте соломкой средней толщины.
2. Лук нарежьте кубиками или полукольцами.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Рыбу разморозьте (если нужно), промокните бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски размером 3-4 см. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2: Обжаривание овощной основы (зажарки)
1. В глубокой сковороде, казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
3. Добавьте морковь и жарьте вместе еще 5-7 минут до мягкости моркови.
4.Свежие помидоры очистите от кожицы, порежьте кубиком или натрите на терке, добавьте к овощам и тушите 5-7 минут.
Шаг 3: Тушение капусты
1. К зажарке выложите всю нашинкованную капусту. Не пугайтесь большого объема — она сильно уварится.
2. Тщательно перемешайте, чтобы капуста пропиталась маслом и томатной заправкой.
3. Влейте горячую воду или бульон (он должен покрывать дно и доходить примерно до половины высоты капусты, не нужно заливать полностью).
4. Добавьте соль, перец, лавровый лист и другие сухие специи.
5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не разваренной.
Шаг 4: Добавление рыбы и финальное тушение
1. Когда капуста станет мягкой, разровняйте ее поверхность и аккуратно выложите кусочки рыбы. Старайтесь немного утапливать их в капусту.
2. Накройте крышкой и продолжайте тушить на самом маленьком огне еще 10-15 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась, но осталась сочной и не развалилась.
3. Важный момент: После добавления рыбы старайтесь не перемешивать блюдо, иначе кусочки разварятся. Можно лишь слегка встряхнуть посуду.
4. За 2-3 минуты до готовности выдавить 1-2 зубчика чеснока для аромата.
Шаг 5: Подача
Дайте блюду постоять под крышкой 10-15 минут после готовности — это сделает его еще вкуснее и ароматнее. Подавайте тушеную капусту с рыбой горячей, как самостоятельное блюдо или с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом.
Советы и вариации
Как избежать запаха: Если вы используете замороженную рыбу, убедитесь, что она полностью разморожена. Промойте и промокните бумажным полотенцем. Это поможет избежать лишней жидкости и возможного специфического запаха.
С рыбой или без? Для тех, кто не ест рыбу, можно заменить ее на куриное филе или грибы.
Более насыщенный вкус: Чтобы капуста получилась еще сочнее, добавьте к овощам при тушении пару ложек сметаны или сливок.
Экспериментируйте со специями: Отлично подходят тмин, кориандр, семена горчицы или готовые смеси для рыбы.
С консервами: Быстрый вариант — используйте вместо свежей рыбы консервированную рыбу в собственном соку (горбуша, тунец). Добавляйте ее в самом конце, за 5 минут до готовности, просто разминая вилкой.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, и это простое блюдо станет настоящим хитом на вашей кухне.
Друзья, подписывайтесь, чтобы получать свежие рецепты заготовок, кулинарные советы и вдохновляться красотой природы!
Что вас ждет?
Простые и вкусные блюда из натуральных продуктов.
Рецепты солений, варенья и домашних консервов
Красивые пейзажи деревни и жизнь на природе.
Мои социальные сети:
👉 YouTube: https://youtube.com/@bydni_derevenckoi_shizni?si=_
👉 RUNUBE: https://rutube.ru/channel/23818313/