Теперь я поняла что за пюре пробовала в севастопольском ресторане - из пастернака!
Ну, что, я сделала и квашеную капусту с пастернаком и суп-пюре
Делала суп-пюре точно также, как с тыквой. В кастрюльке отварила каркас с домашнего бройлера, в это время слегка обжарила крупно порезанный лук и половину собранного пастернака. А зачем его мелко резать, если потом блендерить? К растительному маслу добавила кусочек сливочного. А почему бы не добавить, если оно есть, верно?
К каркасу подкинула картошечки немного, тоже не помешает. Бульон посолила и поперчила. Каркас вынула, когда приготовился, закинула содержимое сотейника. Сварила и проблендерила. Добавила немного тертого сыра.
Это очень вкусно! Консистенция более тягучая, чем с тыквой. Но есть один момент, вернее, поговорка.
Жадность фраера сгубила
Это про меня. Надо было середину (стержень) выкинуть, на фиг. Он сильно волокнистый всегда, я помню ещё по опыту 20 лет назад, но решила, что блендер его в порошок сотрет. Ошиблась. Пришлось... как бы помягче сказать..., короче, выбирать эти волокна. После блендера такое себе.... , поэтому обязательно убирайте волокнистый стержень! И тогда ничто не омрачит вашего удовольствия.
Я решила 100% выращивать на следующий год пастернак. Не знаю, насколько у меня получится, но хотя бы штук 20 корнеплодов хочется вырастить.
Вообще, я поражаюсь - как мы смогли забросить на дальнюю полку пастернак? Ведь он и полезный и вкусный, не зря его наши предки любили.
Теперь по поводу квашеной капусты с пастернаком. Вот здесь прошу помощи, прям СОС!!!
Дело в том, что я запорола капусту с пастернаком - пересолила. Делала тогда не то что на бегу, на сказку всё, попутно отвлекаясь на телефонные звонки, видимо посолила, потом меня отвлекли и я ещё раз посолила. Теперь ума не приложу, как ситуацию исправить. Если б не соль, то вкусно бы было. Может, капусты добавить без соли? Тогда надо ли из холодильника убирать, или пусть в холодильнике стоит? Короче, не знаю, как лучше.
И да. Тыква квашеная похожа на морковь, а яблоки - мечта мечт! Половину вытягала уже))) А квасила Симиренко.
И очень советую посадить пастернак, особенно тем, кто любит сельдерей и тыкву и живёт на материке (у вас попроще с выращиванием будет).
А я думаю, куда употребить вторую половину пастернака. Хочется пюре сделать. Очень хорошо это пюре будет сочетаться с рыбой - тушеной, припущенной или запеченой.
Пока писала статью, прочитала, что пастернак ещё запекают с мёдом и с травами, хочется попробовать! Даже если я не подружусь со сладким пастернаком, как и со сладкой тыквой, все равно он будет в моем рационе на следующий год а виде первых и вторых блюд. Если вырастет))))
П. С. Про капусту. Вы готовили капустные котлеты? Скажите, шедевр, же?
Если хотите, чтобы мой канал совсем не рухнул и мне был смысл дальше делиться своими экспериментами в цветниках и саду (полагаю, что засухоустойчивые растения, например, не только крымчан интересуют), показывать свой ремонт и как и что я делаю (а я умею много чего интересного, вплоть до фресок), то не забывайте ставить лайки и писать комментарии и делитесь моими статьями с другими.
Заходите в Телеграмм, там буду добавлять много всяких интересных видео по растениям, посеву да и просто душевные или жизненные, а также разные фото с примерами.
И, да, если посчитаете нужным, то можете поддержать меня 2200020714544758 (ВТБ)☺️
Мой канал на Рутубе