Картофельные зразы с грибами и сыром. Картопляники. Очень Вкусные и Нежные

Ингредиенты:

Для теста:

• Картофель — 700 г

• Яйцо — 1 шт

• Мука — 3–4 ст. л.

• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г

• Лук — 1 шт

• Сыр (твердый) — 100 г

• Сливочное масло — 20 г

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте картофельную основу. Отварите картофель до полной готовности, превратите его в однородное пюре без комочков и дайте ему немного остыть. Затем введите яйцо и постепенно добавьте муку, замесив эластичное и мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
2. Создайте душистую начинку. Мелко нарезанные грибы и лук обжарьте на сковороде до идеального золотистого оттенка и аппетитного аромата. В конце заправьте сливочным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Полностью остудите грибную смесь и затем соедините ее с сыром, натертым на средней терке.
3. Соберите зразы. Разделите картофельное тесто на равные части. Каждую расплющите в ладони в круглую лепешку. В центр выложите порцию сырно-грибной начинки, а края аккуратно защипните, сформировав аккуратную котлетку овальной формы, чтобы начинка не вытекла.
4. Обжарьте до хрустящей корочки. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте зразы на среднем огне с обеих сторон до появления румяной, хрустящей корочки.

Полезные заметки для идеального результата:

• Альтернатива жарке: Для более полезного варианта выложите зразы на противень с пергаментом и запекайте в разогретой до 190°C духовке около 20 минут. Так они получатся менее калорийными, но не менее вкусными.
• Подача: Эти зразы раскрывают свой вкус по-новому в сочетании с прохладной сметаной, пикантным чесночным или томатным соусом.
• Экспериментируйте! В начинку можно добавить щепотку сушеных прованских трав или мелко нарубленную зелень укропа для свежести.