1. В сыром виде он, хоть и не сильно, но всё же ядовит. Поэтому холодная засолка для него не годится – требуется обязательная термическая обработка. А учитывая, что опёнок – гриб всё-таки достаточно жёсткий, проварить его стоит не меньше 20 минут. А если для маринада, то и все 40.
2. Опята – страшные паразиты. В том смысле, разумеется, что они, в отличие от большинства других грибов, на деревьях и прочей растительности паразитируют, мало что отдавая им взамен.
Отсюда следует важный вывод: не выбрасывайте обрезки и обломки опят на свой садовый участок. Если грибница приживётся, вашим деревьям, а может, и кустарникам, несдобровать!
А теперь...
ТОП-6 полезных свойств
Опята из-за своих полезных свойств считаются настоящими природными целителями.
Помощь в похудении
Мясистая ароматная мякоть гриба отличается низкой калорийностью – 22 ккал на 100 г. Несмотря на небольшой показатель энергетической ценности, этот продукт даёт полное ощущение сытости.
Уничтожение микробов и бактерий
Противомикробное действие – естественный антибиотик – опята проявляют большую активность в борьбе с кишечной палочкой и золотистым стафилококком.
Укрепление мышечных структур
Питательный продукт иногда называют «лесным мясом», так как в просушенных опятах содержится в два раза больше белка, чем в говядине. В состав продукта также входит природное соединение хитин, которое отвечает за укрепление мышц, ногтей, костей и волос в организме человека.
Профилактика злокачественных опухолей
«Лесное мясо» содержит различные вещества, которые считаются сильными иммуномодулирующими агентами. Бета-глюканы и природные антибиотики в составе грибов препятствуют развитию раковых опухолей.
Больше других полезны берёзовые опята, которые работают на повышение иммунитета благодаря витаминному составу.
Общетонизирующий эффект
Ежедневное употребление опят также помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Введение этого продукта в рацион оказывает благотворное влияние на многие системы организма:
● понижает уровень холестерина в крови;
● снижает артериальное давление;
● улучшает работоспособность;
● ускоряет обмен веществ.
Борьба с вирусами и воспалениями
В опятах содержатся противовирусные вещества и широкий спектр витаминов. Эти грибы повышают сопротивляемость человека простудным болезням. Вытяжка из опят помогает при серьёзных инфекционных ранах и гнойных заболеваниях кожи.