Приближение самого главного праздника страны, заставляет нас задуматься о праздничном столе и начинать искать варианты нестандартных рецептов обычных блюд, которые слегка уже наскучили в своем традиционном исполнении ежегодно и хочется привнести в них что-то новое.
Конечно классический и проверенный рецепт салата «Мимоза» этот нежный и слоеный салат — настоящий символ праздничного стола.
Недавно я обнаружила для себя, что в сочетании с крабовыми палочками, он заиграл новыми красками!
Салат "Мимоза" с крабовыми палочками
Этот рецепт максимально приближен к классическому варианту. Секрет идеального салата — в последовательности укладки слоев и тщательном промазывании каждого из них майонезом.
Время приготовления: 30-40 минут
Время охлаждения: 2-4 часа (желательно)
Порции: 4-6
Ингредиенты:
- Картофель — 2-3 шт. (средние, запечь в фольге в духовке 30 минут на 200 градусов)
- Морковь — 1-2 шт. (средние, запечь в фольге в духовке 30 минут на 200 градусов)
- Яйца — 4-5 шт. (сварить вкрутую)
- Крабовые палочки — 200 г
- Лук красный сладкий — 1 шт. (небольшая головка)
- Консервированная рыба — 1 банка (240 г) (горбуша, сайра или тунец, в собственном соку/масле)
- Сыр твердый — 100 г (по желанию, для большешей нежности)
- Майонез — 200-250 г (лучше использовать классический, не менее 67% жирности)
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов.
Картофель и морковь тщательно вымойте заверните в фольгу и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Остудите, очистите от кожуры.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), залейте холодной водой и остудите. Очистите.
Лук мелко нарежьте.
Консервированную рыбу откройте, слейте жидкость (масло или сок) и разомните вилкой в миске, удалив крупные кости, вмешайте в нее лук или взбейте все в блендере.
Крабовые палочки разморозьте (если нужно), снимите упаковку и натрите на крупной терке или мелко нарежьте.
Остывшие и очищенные картофель и морковь натрите на крупной терке по отдельности.
Белки и желтки яиц разделите и натрите на мелкой терке в разные тарелки.
Сыр (если используете) натрите на мелкой терке. - Сборка салата.
Возьмите глубокое плоское блюдо или салатник. Удобно использовать разъемную форму для выпечки, чтобы салат получился ровным и красивым.
Выкладывайте ингредиенты слоями в следующей последовательности, равномерно промазывая майонезом (можно использовать сеточку). Не утрамбовывайте слои сильно!Порядок слоев (снизу вверх):
Белки яиц — выложите натертые белки.
Рыба — выложите всю размятую консервированную рыбу. Разровняйте.
Картофель — равномерно распределите половину натертого картофеля. Промажьте майонезом.
Морковь — распределите весь натертый корнеплод.
Сыр (по желанию) — если используете, выложите слой тертого сыра.
Крабовые палочки — выложите слой из крабовых палочек. Промажьте майонезом.
- Завершение и подача.
Последним, верхним слоем обильно посыпьте салат натертыми яичными желтками. Они имитируют цветущую мимозу.
Накройте салат пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-4 часа, а лучше на всю ночь. Это самый важный шаг! Салат пропитается, слои "подружатся", и вкус станет идеально насыщенным и нежным.
Перед подачей можно украсить веточками укропа или петрушки и ягодами граната или красной икрой.
Советы и вариации:
- Без рыбы: Классический "советский" вариант часто готовился без консервированной рыбы. Вы можете ее исключить, заменив, например, дополнительным слоем крабовых палочек или просто убрав этот слой. В этом случае порядок слоев может быть таким: картофель -> лук -> крабовые палочки -> яйца -> морковь -> сыр.
- С яблоком: Некоторые добавляют слой тертого свежего яблока (кисло-сладкого) между рыбой и крабовыми палочками. Это придает приятную кислинку.
- С рисом: Вместо картофеля можно использовать 150-200 г отварного риса, но это уже будет отклонение от классики.
- Порядок слоев: Традиционно желток находится сверху, но порядок средних слоев (особенно белков и моркови) может варьироваться в разных семьях. Этот рецепт — проверенный и самый популярный вариант.
Приятного аппетита и праздничного настроения!
Делитесь в комментариях, какие интересные рецепты классических салатов вы знаете!