Ароматный салат с маринованными опятами — сытное и яркое блюдо для семейного стола и праздников. Маринованные опята придают салату пикантность и лёгкую кислинку, ветчина и картофель — сытность, а свежий огурец и зелень — свежесть и хруст.
Ингредиенты:
⦁ Маринованные опята — 300 г
⦁ Ветчина — 300 г
⦁ Картофель варёный — 200 г (примерно 2 средних клубня)
⦁ Огурец свежий — 200 г (примерно 1–1,5 средних огурца; лучше 1 крупный)
⦁ Яйца варёные — 3 шт.
⦁ Репчатый лук — 100 г (примерно 1 средняя луковица)
⦁ Майонез — 180 г (≈ 6 столовых ложек)
⦁ Соль, чёрный перец — по вкусу
⦁ Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Подготовка и сборка:
1. Подготовьте продукты:
⦁ Откиньте маринованные опята на дуршлаг, если они слишком жидкие — слегка обсушите бумажным полотенцем.
⦁ Ветчину нарежьте кубиками примерно 1–1,5 см. В этот раз я нарезала все соломкой.
⦁ Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
⦁ Свежий огурец нарежьте кубиками (или полукольцами) — если огурец большой и водянистый, очистите от кожицы и при необходимости удалите семена.
⦁ Яйца очистите и нарежьте крупными кубиками.
⦁ Лук очистите и мелко нарежьте; при желании можно ошпарить его кипятком на 1–2 минуты, чтобы убрать горечь.
2. Смешивание:
⦁ В глубокой миске аккуратно соедините маринованные опята, ветчину, картофель, огурец, яйца и лук.
⦁ Заправьте майонезом (около 6 ст. л.), посолите и поперчите по вкусу. Тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты не превратились в пюре.
3. Подача:
⦁ Выложите салат в салатник или сформируйте порционные порции с помощью кольца.
⦁ Украсьте свежей зеленью: веточками петрушки и/или укропа.
⦁ Перед подачей желательно охладить 20–30 минут, чтобы вкусы смешались.
Советы и вариации:
⦁ Для большей пикантности добавьте немного рубленого маринованного огурца или 1 столовую ложку горчицы в заправку.
⦁ Вместо майонеза можно использовать смесь майонеза и сметаны (1:1) для более мягкого вкуса.
⦁ Если хотите снизить калорийность — замените часть майонеза нежирным йогуртом.
⦁ Салат хорошо сохраняет форму, если не перемешивать его слишком долго; нарезайте ингредиенты крупнее для более выраженной текстуры.
#Салат #Опята #МаринованныеОпята #СытныйСалат #ПраздничныйСтол #СемейныйОбед #Вкусно #Пикантно #Свежесть #Хруст #Кулинария #ГотовимДома #Рецепт #ЛегкийСалат #ЯркийВкус #Гастрономия #Угощение #БлюдоНаПраздник #Фудблог #Еда