Вот несколько проверенных рецептов вкусного домашнего печенья, которые готовятся быстро и понравятся всем.
Классическое песочное печенье «Проще некуда»
Это печенье тает во рту, готовится из минимального набора продуктов, и его действительно сложно испортить.
Ингредиенты:
- Мука — 200-220 г (2 стакана по 250 мл)
- Сливочное масло — 150 г (охлажденное)
- Сахар — 100 г (можно часть заменить на сахарную пудру для нежности)
- Яичный желток — 1 шт. (можно заменить на 2-3 ст.л. холодной воды или сметаны)
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт:
- Подготовка масла. Достаньте масло из холодильника, нарежьте его небольшими кубиками. Положите в миску с мукой и щепоткой соли.
- Смешивание. Быстро перетрите масло с мукой руками или специальным ножом до состояния крошки. Должна получиться мучная крошка.
- Замес теста. Добавьте яичный желток и сахар (с ванильным сахаром). Быстро соберите тесто в ком. Оно не должно быть крутым, просто эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто крошится, добавьте немного холодной воды (1-2 ст.л.). Не замешивайте долго, иначе масло растает и печенье не будет рассыпчатым.
- Охлаждение. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это обязательный шаг для легкой раскатки и рассыпчатости!
- Формовка. Разогрейте духовку до 180°C. Доску слегка посыпьте мукой. Раскатайте тесто толщиной около 5-7 мм. Вырежете печенье формочками или просто стаканом.
- Выпечка. Противень застелите бумагой для выпечки. Разложите печенье на расстоянии 1-2 см друг от друга, так как оно немного увеличится. Выпекайте 15-20 минут до появления легкого золотистого цвета по краям.
- Подача. Достаньте печенье, дайте ему немного остыть на противне, а затем переложите на решетку. Подавайте к чаю или кофе.
Быстрое овсяное печенье с шоколадом
Полезнее классического, очень ароматное и готовится буквально за 15 минут подготовки.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 150 г
- Мука — 3-4 ст.л.
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г (можно коричневый)
- Яйцо — 1 шт.
- Шоколадные дропсы или измельченный шоколад — 50-70 г
- Сода или разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Щепотка соли
- Корица (по желанию) — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой.
- Создание основы. Растопите масло в микроволновке или на плите. В глубокой миске смешайте растопленное масло, сахар и яйцо. Взбейте венчиком до однородности.
- Соединение сухих ингредиентов. В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку, соду (разрыхлитель), соль и корицу.
- Замес теста. Соедините сухую и жидкую смеси. Хорошо перемешайте. Тесто будет немного липким. Добавьте шоколадные кусочки.
- Формовка. Столовой ложкой выкладывайте тесто на противень, формируя круглые лепешки. Обязательно оставляйте расстояние, так как печенье расползется. Сверху можно слегка прижать ложкой.
- Выпечка. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Не пересушите!
- Охлаждение. Готовому печенью дайте полностью остыть на противне — оно будет очень мягким и нежным сразу из духовки, но затвердеет при остывании.
Шоколадное печенье за 5 минут в кружке (в микроволновке)
Для тех, кто не хочет ждать и включать духовку. Идеально для моментальной сладкой победы!
Ингредиенты (на 1 большую кружку):
- Мука — 4 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Растительное масло или растопленное сливочное — 3 ст.л.
- Молоко — 3 ст.л.
- Щепотка соли и разрыхлителя
Пошаговый рецепт:
- Смешивание. В кружке объемом не менее 350-400 мл смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль.
- Добавление жидких. Влейте масло и молоко. Тщательно перемешайте вилкой до гладкой массы без комочков.
- Выпечка. Поставьте кружку в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности 1-1,5 минуты. Время зависит от мощности печи. Пирог должен подняться и стать упругим.
- Подача. Дайте немного остыть и ешьте прямо из кружки ложкой! Можно добавить кусочек мороженого.
Полезные советы для идеального печенья:
- Не переборщите с мукой. Излишняя мука сделает тесто тугим, а печенье — твердым. Добавляйте ее постепенно, тесто должно быть мягким.
- Разогретая духовка. Всегда разогревайте духовку заранее, иначе печенье может не пропечься или расползтись.
- Сливочное масло. Для рассыпчатого печенья масло должно быть холодным. Для мягкого и жевательного (как овсяное) — растопленным или мягким.
- Экспериментируйте! В тесто можно добавлять орехи, сухофрукты (клюква, изюм), цедру лимона или апельсина, кокосовую стружку.
Приятного чаепития и вкусной выпечки!!!!!!!!!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !