Панна котта («вареные сливки») — это нежный и легкий итальянский десерт, идеально подходящий для завершения любого ужина. Вот пошаговая инструкция, как приготовить этот изысканный десерт дома.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ингредиенты
Для классической панна котты вам понадобятся:
- Сливки жирные (33%) — 300 мл
- Молоко цельное — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Ванильная палочка или ванилин — 1 штука или щепотка
- Желатин листовой — 1 чайная ложка (~5 граммов)
- Немного воды для растворения желатина (около 50 мл)
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Как приготовить?
Шаг 1: Растворяем желатин
1. Залейте листовой желатин холодной водой на несколько минут, чтобы он стал мягким.
2. Отожмите лишнюю влагу с листа и отложите желатин в сторону.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаг 2: Готовим основу
1. Налейте сливки и молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
2. Добавьте сахарный песок и разрезанную пополам ванильную палочку (либо щепотку ванилина).
3. Постоянно помешивая, подогрейте смесь до горячего состояния, но не доводите до кипения!
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаг 3: Добавляем желатин
1. Когда смесь станет горячей, выньте ванильную палочку и удалите семена, если используете натуральную ваниль.
2. Выключите плиту и положите заранее подготовленный желатин в горячую смесь.
3. Хорошо размешайте, чтобы желатин полностью растворился.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаг 4: Заливаем и остужаем
1. Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить возможные комочки.
2. Распределите получившуюся смесь по силиконовым формочкам или бокалам.
3. Остудите сначала при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше всего оставить на ночь.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Украшение и подача
Готовую панна котту традиционно украшают так:
- Тертым шоколадом
- Карликовыми ягодами (черника, малина, голубика)
- Фруктовым соусом (смородиновый, вишневый)
- Листьями мяты
- Медово-карамельным соусом
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Теперь ваш собственный деликатес готов радовать вас и ваших близких!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась данная публикация, пожалуйста, подпишитесь на канал и поставьте лайк)