От корейского салата до ньокки и граттена — быстро, красиво, по-домашнему.
Картошка — это не «пюре и жареная». Это хруст, сливки и маленький ресторан у тебя дома. Собрала 10 проверенных рецептов: быстро, эффектно и с ингредиентами из ближайшего магазина.
«Сохраните пост, выберите блюдо по настроению: хруст → “по-деревенски”, сливочно → граттен/пирог, быстро → вафли/драники».
Картофель по-корейски с говядиной
Азиатские нотки, хруст, пикантность и нежная говядина — сочетание, которое моментально переносит на шумный фуд-маркет и заставляет потянуться за второй порцией.
Состав:
- Картофель 500 гр
- Говядина 300 гр
- Соевый соус 2 ст.л
- Черный перец 1/2 ч.л.
- Масло подсолнечное 2 ст.л
- Чеснок 4 зубчика
- Молотый кориандр 1/2 ч.л.
- Уксус 9% 1 ч.л
Приготовление: Картофель нарезать мелкой соломкой и отварить 3 минуты в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и промыть ледяной водой. Говядину мелко нарезать и обжарить до готовности. Добавить говядину к картофелю, заправить специями, уксусом, соевым соусом. Добавить измельченный чеснок.
Картофельный салат с тунцом
Лёгкий, но сытный. Тот случай, когда можно сказать «как в Европе» — красиво, свежо и гармонично.
Состав:
- Картофель 3 шт
- Тунец консервированный 200 гр
- Яйцо 2 шт
- Маринованные огурцы 2 шт
- Красный лук 1 шт
- Оливковое масло 1 ст.л
- Зернистая горчица 1 ст.л
- Соль/черный перец
Приготовление: Картофель помыть и отварить. Нарезать крупными дольками, добавить огурцы, отварные яйца, красный лук. Посолить, заправить соусом из смеси оливкового масла и зернистой горчицы.
Картофельный граттен с хрустящим луком
Французское настроение в домашней кухне. Нежно, сливочно, аппетитно до невозможности.
Состав:
- Картофель 1 кг
- Сыр 200 гр
- Сливки 600 мл
- Соль/специи
- Хрустящий лук 50 гр
- Сливочное масло 20 гр
Приготовление: Сыр натереть, добавить сливки, хрустящий лук, соль и специи. Картофель нарезать тонкими кружками 2–3 мм, лучше мандолина и выложить в сливочную смесь. Хорошо перемешать. Форму смазать маслом, выложить картофель и залить остатками смеси, накрыть фольгой. Запечь в духовке при 180° 40 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 30 минут.
Картофель по-деревенски с пармезаном и чесноком
Хруст снаружи, мягкость внутри — классика, которая не надоедает.
Состав:
- Картофель 4 шт
- Пармезан 50 гр
- Соль/сухой чеснок
- Масло оливковое 1 ст.л
Приготовление: Картофель помыть и нарезать дольками, отварить 2 минуты в кипящей воде. Слегка просушить бумажным полотенцем. Добавить специи, соль, масло и натертый пармезан. Запечь в разогретой до 200° духовке.
По этой теме отлично добавить : 10 соусов к картофелю для ВАУ эффекта
Картофельные вафли с сыром
Вафли, которые хочется есть и на завтрак, и на ужин — особенно с лососем или яйцом-пашот.
Состав:
- Картофель 2 шт
- Сыр 100 гр
- Мука 4 ст.л
- Яйцо 1 шт
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Соль/специи по вкусу
Приготовление: Картофель натереть на терке, посолить и немного отжать. Добавить натертый сыр, яйцо, муку и разрыхлитель. Пожарить вафли.
Картофельные ньокки в сливочно-томатном соусе
Домашняя паста, но проще и уютнее. Пальчики оближете!
Состав:
- Картофель 300 гр
- Мука 200 - 300 гр
- Желток 1 шт
- Соль по вкусу
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 30 гр
- Сливки 200 гр
- Мука 1 ч.л
- Пармезан 20 гр
Приготовление: Картофель очистить, отварить до мягкости и полностью остудить. Размять в пюре, смешать с желтком, солью и мукой, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в жгутики, нарезать маленькими кусочками и легко прижать вилкой, чтобы получился рисунок. Отварить ньокки в подсоленной воде: как только всплыли — ещё 30 секунд и вынимать.
Соус: Обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить измельчённый чеснок и прогреть пару секунд. Всыпать чайную ложку муки, перемешать — это сделает соус густым и нежным. Добавить томатную пасту, перемешать, затем влить сливки. Тушить на слабом огне 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
Сборка: Переложить готовые ньокки в соус, аккуратно перемешать. Посыпать тёртым пармезаном и сразу подавать.
Для настроения можно добавить немного базилика или каплю оливкового масла перед подачей — будет как в маленькой траттории в Италии.
Крошка-картошка с рыбой и творожным сыром
Тот самый уличный вкус, но на новый лад — нежнее, ароматнее, эстетичнее. Когда хочется «быстро, вкусно и красиво».
Состав:
- Картофель крупный — 1 шт
- Лосось слабосолёный — 50 г
- Творожный сыр — 30 г
- Зелёный лук — немного
- Специи по вкусу
Приготовление: Картофель хорошо помыть, завернуть в фольгу и запечь до мягкости. Разрезать пополам, но не до конца — как конвертик. Аккуратно разрыхлить мякоть вилкой, посолить по вкусу. Добавить творожный сыр, сверху выложить ломтики слабосолёного лосося. Посыпать зелёным луком — и подавайте горячим. Можно капнуть немного лимонного сока — будет очень свежо.
Драники белорусские
Классика, которая не требует представления. Румяные, хрустящие по краям, мягкие внутри — идеальный домашний вкус.
Состав:
- Картофель — 3 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — 30 г
- Масло для жарки
Приготовление: Картофель натереть на мелкой тёрке. Посолить и немного отжать лишний сок. Добавить натёртый лук, муку и яйцо — перемешать. Выложить ложкой на разогретую сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до золотистости.
Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом с чесноком — простое счастье на тарелке.
Ирландский картофельный пирог с курицей и грибами
Нежный картофельный «пирог наоборот»: основа — пюре, внутри — сочная курица с грибами, сверху — золотая сырная корочка. Домашний уют в каждом кусочке.
Состав:
- Картофель — 5 шт
- Грибы — 250 г
- Куриная грудка — 300 г
- Яйца — 3 шт
- Сметана — 200 г
- Сыр — 100 г
- Соль/специи — по вкусу
Приготовление: Картофель отварить до мягкости и размять в пюре. Добавить соль и специи. Выложить картофель в форму, сделать бортики — это будет «корж». Поставить в духовку на 15 минут. Тем временем обжарить куриную грудку до золотистости. Добавить грибы и жарить ещё несколько минут. Выложить начинку в форму на картофельную основу. Смешать яйца и сметану, залить пирог. Посыпать тертым сыром и вернуть в духовку до румяной корочки.
Дайте пирогу слегка остыть перед подачей — он станет ещё вкуснее и нежнее.
Читайте также:
💬 Какой рецепт попробуете первым?
Что готовите первым? Хруст / Сливки / Вафли / Драники / Ньокки — напишите одно слово в комментарии. Сохраните, чтобы не потерять подборку.
Хочу видеть, что вы тоже картофельный энтузиаст