Ингредиенты
Для овощной начинки:
- Кабачки — 2 средних
- Баклажаны — 1 крупный
- Цукини — 1 средний
- Томаты — 2 крупных
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Тмин молотый — 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
Для сырной крошки:
- Твердый сыр (например, пармезан) — 100 г
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Хлебные крошки панировочные — ½ стакана
- Сыр фета — 50 г
- Масло сливочное охлажденное — 80 г
- Горчица дижонская — 1 ст.л.
Инструкция приготовления
Шаг 1: Готовим овощи
1. Кабачки, цукини и баклажаны очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.
2. Томаты ошпарьте кипятком, снимите шкурку и нарежьте ломтиками.
3. Чеснок очистите и мелко порубите.
4. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте чеснок до аромата.
5. Добавьте кабачки, цукини и баклажаны, обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая.
6. Затем добавьте помидоры, розмарин, тмин, соль и перец. Обжаривайте ещё 5 минут, пока жидкость не испарится.
Шаг 2: Делаем сырную крошку
1. Натирайте твердый сыр на мелкой терке.
2. Фету разомните вилкой до мелких кусочков.
3. В глубокую миску насыпьте муку, хлебные крошки, натёртый твёрдый сыр и кусочки феты.
4. Охлаждённое сливочное масло натрите на крупную терку и вмешайте в сухую смесь.
5. Добавьте дижонскую горчицу и немного соли, хорошо перемешайте руками до образования крупных комков.
Шаг 3: Формируем и готовим крамбл
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Переложите обжаренные овощи в жаропрочную форму для запекания.
3. Поверх овощей выложите равномерным слоем сырную крошку.
4. Отправьте форму в разогретую духовку на 25-30 минут, пока верхняя корочка не зарумянится.
Шаг 4: Подавайте блюдо
Подавайте горячий овощной крамбл сразу же, украсив свежей зеленью и небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась данная публикация, пожалуйста, подпишитесь на канал и поставьте лайк)