Начинка из яблок для пирожков, пирогов, слоек и другой сладкой выпечки готовится за считанные минуты. Тесто для яблочной начинки подойдет разное — слоеное, дрожжевое, пресное, песочное и т. д. Очень вкусным с такой начинкой получается песочный пирог.
Для приготовления начинки из яблок мне понадобится 0,5 кг яблок, 50-70 г сахара, 10-15 г сливочного масла и по вкусу можно использовать молотую корицу. Яблоки лучше брать твердые и плотные, потому что рыхлые могут потерять форму или вовсе развариться в пюре. Но, если у вас нет выбора и яблоки оказались переспевшими, то готовьте их меньше по времени. В любом случае начинка получится очень вкусной.
Рецепт
яблоки — 500 г
сахар — 50-70 г (или по вкусу)
сливочное масло — 10-15 г
молотая корица (по желанию) — 1/3 ч. л.
Если вы будете использовать молоту корицу, то ее стоит сразу перемешать с сахаром — белым или коричневым.
Как приготовить начинку из яблок
Яблоки я разрежу на четвертинки и удалю середину. Если кожура слишком плотная и жесткая, то ее тоже можно очистить. Затем яблоки нарезаю на кусочки или на кубики.
Нарезанные яблоки я засыпаю сахаром. Миску немного встряхиваю, чтобы сахар опустился вниз и распределился по всем яблокам. Оставляю миску с яблоками на 15-20 минут, чтобы фрукты дали сок. Если вы будете использовать начинку сразу, то в это время можно заняться приготовлением теста.
Затем на медленном огне я растоплю сливочное масло. Стоит использовать ковш, кастрюлю или сковороду с толстым дном, чтобы начинка во время приготовления не пригорала.
К растопленному маслу я добавлю яблоки и буду варить яблочную массу на медленном огне.
Через 10 минут яблоки закипели. Я буду их аккуратно помешивать и продолжать варить.
Сколько варить начинку из яблок
В общей сложности, через 20-25 минут начинка бывает готова. Жидкость из неё почти полностью выпаривается. На дне остаётся совсем немного сиропа. Но, повторюсь, если яблоки у вас не твердых сортов, а мягкие и рыхлые, то варить их нужно меньше по времени и на среднем огне. Такие яблоки обычно не очень сочные. Поэтому их бывает достаточно проварить минут 5, постоянно помешивая.
Я выключаю огонь и даю начинке полностью остыть. Такая начинка из яблок подходит для пирожков, слоек и другой домашней выпечки. С ней, например, получаются вот такие необыкновенно вкусные пирожки-конверты.
Начинку из яблок можно приготовить заранее. Она отлично хранится в холодильнике 2-3 суток.
Рецепт яблочной начинки на зиму читайте здесь.
Приятного вам аппетита! Если среди ваших друзей есть любители вкусной выпечки, делитесь этим рецептом с ними.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!
Сообщение Начинка из яблок для пирожков появились сначала на edimkashu.ru.