Сырое мясо и десерты: почему их нельзя хранить вместе и как правильно организовать холодильник

Чтобы продукты в холодильнике дольше оставались свежими и не становились источником вредных бактерий, важно правильно распределить места для хранения. В пресс-службе Роскачества рассказали о самых распространённых ошибках и дали рекомендации, как их избежать. Одно из главных правил — разделять продукты с интенсивным запахом и те, которые легко впитывают ароматы. Например, копчёности, рыбу и некоторые сорта сыра стоит хранить в герметичных контейнерах, чтобы их запах не передался молочной продукции, сливочному маслу и десертам. Особенно важно отделять сырое мясо, птицу и рыбу от уже готовых блюд. Сок из сырого мяса может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла и листерия, которые легко переносятся на другие продукты и вызывают пищевые отравления. По словам клинического нутрициолога Алсу Закиевой, холодильник — это миниатюрная экосистема с собственным микроклиматом. При неправильном размещении продукты создают не только физический беспорядок, но и способствуют распространению бактерий вместе с каплями влаги. Поэтому важно придерживаться простого правила: все пахнущие продукты — в отдельной упаковке, сырое мясо — отделённо, а готовую еду нужно прикрывать. Кроме правильной организации пространства, необходимо регулярно поддерживать чистоту. Рекомендуется мыть холодильник не реже одного раза в неделю, внимательно проверять сроки годности продуктов и протирать поверхности влажной тряпкой. Сырые продукты лучше хранить на выделенных полках или в герметичных ёмкостях, овощи и фрукты — в специальных ящиках с контролируемой влажностью. Самая холодная зона в холодильнике предназначена для мяса, рыбы и молочных продуктов, а полка на двери — для соусов и напитков, где температура меняется чаще. Соблюдение этих рекомендаций позволит значительно увеличить срок хранения продуктов и снизить риски для здоровья всей семьи.