Если вы ищете оригинальный овощной салат из полезных ингредиентов, я настоятельно рекомендую вам попробовать мое последнее творение. Салат с жареной свеклой, тыквой и сыром под апельсиново-ореховой заправкой получается очень интересным на вкус. Это такое осенне-зимнее блюдо, которое отлично подойдет на обед, ужин или в качестве закуски на праздник.
📝 Ингредиенты
- 1 небольшая свекла
- 1/2 небольшой тыквы
- 100 г помидорок черри
- 80 г смеси салатной зелени (шпинат, рукола, горчица)
- 60 г сыра (на мой взгляд суда отлично подходит горгонзола)
- 0,5 стакана зерен граната
- орехи кешью (одну горсточку)
Для соуса
- 3-4 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка меда (жидкого)
- 1/2 мандарина
- 1 ч. ложка горчицы
- 20 г орешек кешью
- по щепотки соли и перца
👨🍳 Как приготовить
Этот салат готовится быстро... ну, почти. Самое долгое - запекание свеклы и тыквы. Но их можно приготовить заранее, а затем нарезать и смешать с остальными ингредиентами.
Свеклу небольшого или среднего размера промываем и выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки. Обычно я запекаю свеклу целиком, но вы можете разрезать ее на две половинки. Не очищайте ее заранее - сделайте это позже. Тыкву очищаем от семечек и нарезаем толстыми ломтиками. Выпекаем около 60 минут при температуре 180°С.
После остывания, свеклу очищаем и нарезаем небольшими кубиками (советую надеть перчатки, чтобы потом не отмывать руки). Тыкву нарежьте на более крупные кусочки.
В глубокую тарелку укладываем салатную смесь или рваные листья обычного салата. Выкладываем нарезанные пополам помидорки черри, свеклу и тыкву.
Приготовление соуса:
В высокий стакан наливаем 3-4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку меда, половинку мандарина, 1 ч. ложку НЕострой горчицы и 20 г орехов кешью (я добавила еще 1 ст. ложку арахисовой пасты), а также щепотку соли и перца.
Взбейте при помощи погружного блендера.
В салат добавляем нарезанную кубиками горгонзолу и орехи кешью, сверху посыпаем зернами граната. Поливаем горчично-ореховой заправкой. Салат со свеклой и тыквой готов!
🧡 Приятного аппетита вам и вашим близким! 😋
👍 Спасибо за комментарии и лайки!
😀 Хорошего дня, друзья! 🧡
❗ Мои видео на других платформах: YouTube, Rutube, Ок, Телеграм.