Кто же не любит домашние пельмени — это блюдо давно стало символом домашнего тепла и семейного ужина. Во всяком случае так считает фуд-блогер Наталья Калнина.
"Уже пять лет леплю пельмени только по этим рецептам — результат ни разу не подвёл", — делится проверенными рецептами пельменей она.
Благодаря этим простым рецептам тесто получается идеальным — оно сохраняет форму, остаётся мягким и не лопается при варке, выбирайте тот, который придётся по душе именно вам.
Традиционные пельмени
Первый рецепт идеально подойдёт поклонникам классической русской кухни.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты:
- 600мука–650 граммов муки;
- 190 миллилитров горячей воды (не кипяток!);
- 60 миллилитров растительного масла;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка соли.
Для начинки понадобятся:
- 600 граммов свиного фарша;
- 2 головки среднего размера репчатого лука;
- 3–4 зубчика чеснок ;
- примерно 70 миллилитров (для сочности) воды;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить идеальное тесто, просейте муку, добавьте яйца и соль, затем постепенно вводите смесь горячей воды и масла. Замешивайте тесто вручную, пока оно не станет гладким и однородным. Затем приготовьте начинку из свиного фарша, лука, чеснока и специй, добавив немного воды для сочности.
Нежное тесто на минералке
Второй рецепт понравится тем, кто предпочитает мягкие и воздушные пельмени.
Этот рецепт завоевал популярность благодаря своему легкому и воздушному тесту, которое отлично держит форму и не разваливается при варке.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 мл минеральной воды (газированной);
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- муки 550–600 г
Способ приготовления
Взбейте яйцо с добавлением соли и сахара. Соедините получившуюся смесь с минеральной водой и растительным маслом. Начните постепенно вводить муку, активно замешивая тесто до получения гладкой и эластичной массы. Дайте готовому тесту отдохнуть под полотенцем около 20–30 минут перед дальнейшей обработкой.
Домашняя классика
Третий рецепт возвращает нас в детство, предлагая традиционный способ приготовления теста на кипячёной воде.
Ингредиенты
Для приготовления теста нужны следующие компоненты:
- 250 мл кипячёной охлаждённой воды;
- 1 яйцо;
- половина чайной ложки соли;
- муки 600 г.
Для приготовления начинки понадобятся следующие составляющие:
- 500 г фарша;
- 1 крупная головка луковицы;
- 2 крупных зубчика чеснока;
- 50 мл молока;
- половина чайной ложки соли.
Как готовить
Мука, яйцо, соль и прохладная кипячёная вода создадут основу для ваших домашних пельменей. Фарш готовится аналогично первому варианту, однако добавляется молоко, которое сделает начинку ещё сочнее и нежнее.
Представленные рецепты позволят каждому насладиться всеми оттенками вкуса настоящих домашних пельменей. Выбор остается за вами — классические, легкие или традиционные: каждый найдет подходящий вариант для своего идеального блюда.