Основа пирога - прочное песочное тесто, которое не нужно замешивать часами. А начинка - нежная творожная и сочные яблоки с лёгкой кислинкой. Вы точно влюбитесь в этот десерт с первого кусочка! Готовится всё минут за 15, а дальше духовка сделает всё сама.
Ингредиенты
Для песочной крошки:
· Сливочное масло (холодное) — 150 г
· Мука — 1,5 стакана (около 200 г)
· Сахар — 1/3 неполного стакана (около 70 г)
Для творожной начинки:
· Творог 5% — 350 г
· Сахар — 2/3 неполного стакана (около 130 г)
· Яйца — 2 шт.
· Корица — щепотка
Для верхнего слоя:
· Яблоко — 1 крупное
· Голубика (замороженная или свежая) — 100 г (по желанию, но очень рекомендую!)
Приготовление
Шаг 1: Делаем песочную крошку
Важный секрет! Масло должно быть прямо из холодильника. Кладём его в миску с мукой и сахаром. Не нужно его резать! Просто начинаем быстро перетирать всё пальцами. Наша задача, получить однородную маслянистую крошку. Когда в миске не останется сухой муки, то вы идеально справились!
Шаг 2: Готовим нежнейшую творожную начинку
В другую миску выкладываем творог, добавляем сахар, яйца и щедрую щепотку ароматной корицы. Теперь можно взять венчик или просто вилку/ложку и энергично перемешать до почти идеальной гладкости. Не страшно, если останутся крупинки творога, это даже к лучшему!
Шаг 3: Собираем наш шедевр
- Берем форму для выпечки (у меня ≈ 20-22 см), застилаем дно и бортики пергаментом.
- 2/3 нашей песочной крошки высыпаем в форму. Теперь берём обычный стакан и его дном с небольшим нажимом распределяем крошку по дну и формируем аккуратные бортики. Получилась отличная основа!
- Выливаем на основу творожную начинку и разравниваем ложкой.
- Яблоко чистим от сердцевины и режем некрупными, но и не мелкими квадратиками. Так в готовом пироге они будут чувствоваться. И на вкус будут как запечëные яблочки. Равномерно распределяем яблоки поверх творога.
- Сверху хаотично высыпаем горсть голубики. Она даст чудесный сок!
- Теперь самое время достать нашу оставшуюся 1/3 песочной крошки и щедро посыпать ею будущий пирог. Это будет та самая хрустящая шапка!
Шаг 4: Отправляем в духовку
Разогреваем духовку до 180°C. Ставим наш пирог выпекаться на 40 минут. Вы поймёте, что он готов, по божественному аромату и золотисто-коричневой верхней корочке.
И маленький совет напоследок
Дайте пирогу полностью остыть в форме! Да, это испытание на прочность, но именно так песочная основа не размякнет, а начинка окончательно «схватится». Тогда его будет очень удобно резать на идеальные кусочки.
Пирог получается невероятным: рассыпчатое сладкое тесто, нежный творог и кусочки яблок, которые по вкусу и текстуре — точь-в-точь печёные! Это тот самый случай, когда простота приводит к грандиозному результату.
P.S. Для тех, кто считает калории: Энергетическая ценность примерно 265 ккал на 100 грамм. Если хотите сделать десерт легче, можно немного уменьшить количество сахара в начинке. Но иногда лучше позволить себе этот райский кусочек! 😉
#выпечка #пирог #творог #творожныйпирог #королевскаяватрушка #пирогсяблоками #рецепт #рецептпирога