Как-то в конце туристической поездки зашли в сувенирный магазин за подарками и увидели там крафтовый яблочный сыр. Купили такой в качестве презента - всем пришелся по вкусу.
Сделать такой сыр можно самостоятельно. В копилке появится новое блюдо, а если готовить вместе с домочадцами, получится интересно провести время с семьей.
В этой статье пойдет речь о том, как приготовить яблочный, сливовый и морковный сыры.
Яблочный сыр
Яблоки моют, нарезают кусками, укладывают в кастрюлю и наливают стакан воды. На медленном огне их варят до загустения. Горячую массу протирают через сито, на каждый килограмм её добавляют 1 ст. ложку тмина, размешивают, выкладывают в плотную ткань и ставят под гнет на трое суток. Готовый сыр обваливают в семенах тмина. Этот и следующие рецепты из книги "Сварим суп из топора".
Сливовый сыр
Сливу моют, удаляя косточки. Плоды пересыпают небольшим количеством сахара (100 г на 1 кг сливы). Как только из сливы выделится сок, ее ставят на медленный огонь и варят до консистенции густого повидла. Массу протирают через сито, добавляют семена кориандра, размешивают и выкладывают в плотную ткань. Ставят под гнет на трое суток. Готовый сыр смазывают растительным маслом и посыпают семенами кориандра.
Сыр из моркови
Мытую морковь чистят, натирают или режут на кусочки, добавляют немного воды, чтобы она не подгорела, и ставят на медленный огонь. Когда морковь станет мягкой, добавляют лимон, натертый на терке, и варят до полной готовности. Затем на каждый килограмм массы добавляют 1 ст. ложку любых пряностей: тмина, или кориандра, или укропа, или аниса. Хорошо перемешивают, формуют в виде кирпичика и ставят под гнет. Через трое суток «кирпичик» вынимают и обваливают в молотых семенах или отрубях.
Какой из этих трех сыров вы бы попробовали? Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.