Тезис «мы – то, что мы едим» широко известен и в нем большая доля истины, потому что все органы и системы организма строятся из поступающих внутрь веществ. Поскольку на тему диет существует масса спекуляций, я бы хотела с вами затронуть этот немаловажный вопрос.
Вообще, если честно, я против диет, особенно радикальных, обещающих тот или иной быстрый результат. Скорее, я за формирование постоянного стиля питания, обеспечивающего наше тело всем необходимым для гармоничного существования. Такое питание ни в коей мере не замена терапии (например, если речь о глаукоме), но поддержку глазам, как и другим органам, вы дадите существенную.
Про средиземноморскую систему питания написано немало статей и не зря она считается самой полезной для здоровья в целом и для здоровья глаз в частности. Я не буду забирать хлеб у нутрициологов, описывая главные принципы этой системы, скорее, я хотела бы сконцентрироваться на тех моментах питания, которые поддержат вас в дополнение к основной терапии при той или иной глазной патологии, замелят прогрессирование изменений, облегчат симптомы и обеспечат ткани глаза необходимыми ресурсами для восстановления и защиты.
Итак, давайте попробуем соотнести некоторые заболевания глаз и продукты, содержащие необходимые для вашей поддержки вещества.
Синдром сухого глаза.
Практически, болезнь XXI века: под действием множества внутренних и внешних факторов происходит недостаточное увлажнение глаза: слеза или избыточно испаряется или нестабильна или вообще наблюдается дефицит слезной жидкости. Типичные проявления – чувство сухости и жжения, «песка» в глазах, колебания зрения, слезотечение на ветру, краснота и т.д. Для решения задачи требуется диагностика и местная терапия, но со стороны питания вы тоже можете сделать многое для улучшения качества слезной пленки и стабилизации работы желез, отвечающих за выработку компонентов слезы. Ключевые составляющие – омега-3 жирные кислоты (содержатся в жирной рыбе, грецких орехах, семенах льна и т.д.), витамин А (все желто-рыжее: тыква, батат, морковь, яичный желток, печень и т.д.) и адекватное своей активности и весу употребление внутрь чистой воды (не кофе/чая/пива/сока, а именно воды). Корректировка питания будет способствовать выработке требуемого объема слезной жидкости, а также предотвращать быстрое испарение слезы за счет оптимизации поверхностного липидного слоя слезной пленки.
Возрастная макулодистрофия (ВМД).
В данной ситуации поражается центральная зона сетчатки (макула), что сопровождается появлением искажений, а впоследствии потерей четкого центрального зрения. В целом сюда же можно добавить миопическую макулопатию (когда патологические изменения также затрагивают макулярную зону, но связано это с высокими степенями близорукости и нарушением питания сетчатки). При описанных патологиях важно регулярно проводить тест Амслера (для субъективного выявления малейших новых искажений), ежегодно делать оптическую когерентную томограмму (ОКТ) сетчатки и, при появлении признаков формирования неполноценных новообразованных сосудов, пройти курс местной анти-VEGF терапии (три «загрузочных» внутриглазных введения препарата с дальнейшей оценкой динамики и контролем). С точки зрения питания будет неимоверно полезно защитить центральную зону сетчатки от окислительного стресса и повреждения синим светом, поэтому в помощь вам мощные антикосиданты лютеин и зеаксантин (темно-зеленая листовая зелень, брокколи, кабачки, кукуруза, киви, фисташки и др.), витамины С (цитрусовые, киви, клубника) и Е (авокадо, растительные масла, орехи), Омега-3 жирные кислоты и цинк, помогающий синтезировать сетчатке защитный пигмент меланин (мясо, морепродукты, орехи, бобовые, молочные продукты и т.д.).
Глаукома.
Эта обширная группа заболеваний характеризуется повышением уровня внутриглазного давления (ВГД) относительно того, который глазное яблоко готово выдержать. В результате происходит повреждение волокон зрительного нерва, постепенное сужение поля зрения и, как трагичный финал – полная необратимая слепота. Нередко глаукому называют «ласковым убийцей», ведь описанные изменения самому заметить крайне сложно (вот вам и главный повод ежегодных осмотров у офтальмолога!). Соответственно ключевой задачей терапии будет консервативное (каплями) или хирургическое снижение глазного давления – без этого ни одна диета не спасет. Как нам в этой задаче может помочь еда? Опосредованно – нивелируя действие окислительного стресса и повышая устойчивость тканей к повреждению. Получается, задача очень схожа с таковой при ВМД – требуются антиоксиданты (витамины С и Е), каротиноиды лютеин и зеаксантин, омега-3 жирные кислоты, цинк, а также вещества, способствующие укреплению стенок сосудов – антоцианы (содержатся в чернике, голубике, вишне, зеленом чае и др).
Спрашивали меня об отдельной диете для профилактики катаракты, но тут мне обрадовать вас критично нечем. Катаракта – это результат возрастного уплотнения хрусталика (линзы внутри глаза, способной менять свою кривизну, тем самым обеспечивая перемещение фокуса с дальних предметов на ближние и обратно). Примерно после 40 лет хрусталик постепенно начинает терять свою эластичность – вы это можете почувствовать по необходимости чуть дольше фокусироваться на ближних объектах, а также по желанию отодвинуть их подальше. Данное состояние называется пресбиопия и логичным его продолжением будет помутнение хрусталика – катаракта. Таким образом, это не заболевание, а физиологические возрастные изменения, которые ждут всех нас. А единственно разумное поведение для профилактики возрастных изменений в любых органах – все та же средиземноморская диета, адекватный питьевой режим и хороший обмен веществ за счет регулярных занятий спортом.
Так что, как видите, специальных «продуктов для глаз» не требуется, разве что в каждом конкретном случае чуть больший акцент на тот или иной набор веществ – ешьте все то же, что полезно организму в целом, двигайтесь, регулярно проходите профилактические осмотры и будьте здоровы.