Удивительно вкусная, аппетитная и ароматная выпечка. Самые замечательные рецепты вкуснейших пирогов и кексов.
- Кекс с грушевой начинкой, шоколадом и орехами.
- Тарт-татен с грушами и карамелью.
- Грушевый пирог с карамельными ломтиками.
- Пирог с грушей и штрейзелем на ржаном тесте.
Что может быть прекрасней чудесного семейного чаепития с ароматной выпечкой домашнего приготовления. Грушевый пирог - отличный выбор для такого уютного застолья. Он сочетает в себе нежную текстуру, лёгкую фруктовую сладость и мягкий аромат, наполняющий дом атмосферой праздника.
Пироги с грушами впервые стали выпекать в средневековой Европе. Их запекали с медом и орехами. С ними готовили галеты и тарты. На Руси груши сушили, делали из них смокву и добавляли в начинку пряженых пирожков и пряников. Пироги с грушами появились на наших столах с появлением рафинированного сахара.
Для того чтобы выпечка с грушами получилась удачной, выбирайте крепкие и не слишком водянистые сорта. Отлично подойдет сорт Конференц, Вильямс или Дюшес.
Груши подходят для приготовления разных видов выпечки. В статье опубликованы несколько очень удачных рецептов. Выбирайте, пробуйте, определяйтесь. Я уверена, что вы обязательно найдете вариант по душе. Готовьте с радостью и удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Кекс с грушевой начинкой, шоколадом и орехами
Пирог из удобного в работе и легкого в приготовлении теста. Делается все без особых усилий, а результат всегда удачный. Груши сегодня в фаворе, так что не медлите и удивляйте своих близких и родных вкуснейшей выпечкой. И о себе не забудьте. Отложите кусочек заранее.
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Груша плотная - 2 шт. среднего размера, шоколад - 60 г, орехи любые - 60 г. По желанию вы можете добавить корицу, цедру лимона или кардамон.
Грушу очистите и нарежьте на кубики. Орехи и шоколад нарубите на мелкие кусочки. Все ингредиенты для начинки смешайте в миске.
Тесто.
Мука пшеничная - 400 г, сахарный песок - 150 г, сметана 20% - 80 г, растительное масло - 60 мл, яйцо куриное С0 - 2 шт., какао - 2 ст. ложки, ванильный сахар - 10 г, разрыхлитель - 10 г, соль - щепотка.
Духовку разогрейте до 180 ºС .
Для выпечки кекса вам понадобится форма с отверстием посередине диаметром 26-28 см. Если у вас таковой не имеется, можете обернуть пустую консервную банку фольгой и поместить ее в центр подходящей формы с высокими бортиками.
Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и сметаной до растворения сахара. Добавьте растительное масло и снова все перемешайте. Взбивать массу не нужно. Достаточно все активно перемешать.
Муку смешайте с какао, солью, разрыхлителем и просейте в приготовленную жидкую смесь. Замесите тесто, заверните в пакет и уберите на 1 час в холодильник.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт 30х40 сантиметров. Равномерно распределите по тесту кусочки груши, орехи и шоколад. Сверните пласт с начинкой в рулет и выложите в форму для выпечки. Если при раскатке тесто будет прилипать к рабочей поверхности, присыпьте поверхность небольшим количеством крахмала.
После того как выложите тесто в форму, посыпьте ее ванильным сахаром. Поместите форму с тестом в разогретую духовку. Выпекайте кекс 45-55 минут. Готовность проверьте сухой деревянной зубочисткой.
Готовый кекс выложите на решетку и остудите. При подаче посыпьте сахарной пудрой.
Эта выпечка с лимонами покоряет всех и каждого. Изумительной красоты и вкусноты.
Тарт-татен с грушами и карамелью
Классика жанра французской кухни никого не оставит равнодушным. Рассыпчатое тесто, яркие подпеченные груши. Умопомрачительно ароматная карамель. Что еще нужно для чудесного чаепития или для посиделок за чашечкой ароматного кофе.
Сам рецепт прост и понятен. Но будьте внимательны с карамелью. Она очень горячая. В остальном - дело техники. Результат чудесный. Нежно, аппетитно, вкусно и очень ароматно!
Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Мука пшеничная - 250 г, сахарный песок - 70 г, сливочное масло - 60 г, сметана 25% - 30 г, яйцо куриное СО - 1 шт., ванильный сахар - 10 г, разрыхлитель - 10 г, соль - щепотка.
Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Добавьте к муке сливочное масло и все перемешайте до получения крошки. Добавьте сметану, оба вида сахара и яйцо. Замесите тесто и заверните его в пищевую пленку. Положите тесто на 30 минут в холодильник.
Начинка.
Груши - 6 шт. среднего размера, сахарный песок - 150 г, сливочное масло -75 г.
Вам понадобится форма для выпечки диаметром 24-26 см.
Груши разрежьте на половинки и очистите от кожицы. Удалите семенные коробочки и грубые прожилки. Всыпьте сахар в форму для выпечки и поставьте ее на средний огонь. Вам нужно растопить сахар и превратить его в карамель. Очень важно карамель не пережечь, так как она будет горчить.
Когда карамель примет янтарный оттенок, добавьте к ней сливочное масло и все перемешайте. Выложите в карамель груши. Выкладывайте разрезом вверх. Сразу же разложите груши красиво. Прогревайте груши в карамели около 10 - 12 минут. Затем снимите форму с огня и немного остудите.
Выпечка тарта.
Разогрейте духовку до 180 ºС.
Тесто раскатайте в пласт. Диаметр пласта должен быть на 3-4 см больше диаметра формы для выпечки. Накройте груши раскатанным тестом. Края пласта подверните под груши. Поставьте форму с тартом в разогретую духовку. Выпекайте 25-30 минут.
Готовый тарт остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы. Если карамель получилась слишком текучей, поставьте форму с тартом в холодильник на 2-3 часа.
Узнала секрет знаменитого тыквенного пирога из COSTCO. Приготовила и эту вкусноту и вам советую.
Грушевый пирог с карамельными ломтиками
Очень удачный пирог. Нежный, пышный, ароматный, шоколадный - просто класс! Рецепт универсальный. Так как кекс этот вы можете готовить и на сливочном, и на растительном масле, и даже на смеси масел. Получается всегда удачно.
Только учтите, что при использовании сливочного масла кекс получится пушистым и будет немного крошиться, а на растительном - будет упругим, как спонжик. На вкусе использование различного вида масел никак не отражается, только на структуре. Зато как удобно: нет под рукой сливочного - добавляй растительное. И наоборот. Груши для кекса нужны именно плотные. Чтобы в тесте не потекли.
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Груши крепкие, среднего размера - 4 шт., сахарный песок - 60 г, вода - 30 мл, ром или коньяк - 40 мл (не обязательно, но желательно). Если не будете использовать алкоголь, замените этот объем жидкости фруктовым соком.
Груши очистите от кожицы. Две груши нарежьте на небольшие кубики и пока отставьте в сторону. Две оставшиеся груши нарежьте на ломтики толщиной 2-3 мм.
В сковороде на небольшом огне растопите сахар и воду. Полученный сироп нагревайте до легкого золотистого колера. Выложите ломтики груш в карамель и добавьте ром. На небольшом огне прогрейте груши в получившемся сиропе в течение 2 минут и остудите в карамели до комнатной температуры.
Тесто.
Мука пшеничная - 230 г, сахарный песок - 230 г, масло сливочное/растительное - 120 г, молоко - 100 мл, яйцо куриное СО - 3 шт., разрыхлитель - 7 г.
Разогрейте духовку до 180 ºС .
Вам понадобится форма для выпечки диаметром 24-26 см. Смажьте форму растительным или сливочным маслом и присыпьте поверхность мукой.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Сливочное масло нужно растопить и охладить до комнатной температуры.
Взбейте яйца с сахаром до пышной и устойчивой пены. Взбивайте 5-7 минут. Крупинки сахара должны почти полностью раствориться. Добавьте в яичную массу растопленное сливочное масло и смешайте все миксером до полной однородности. Добавьте молоко и так же все смешайте до полной однородности. Теперь добавьте муку и все снова перемешайте до гладкости и однородности.
Выложите в тесто нарезанную на кубики грушу и все перемешайте, равномерно распределив кусочки груши по всей массе теста.
Выложите тесто в подготовленную форму для выпекания. Сверху теста выложите карамелизированные ломтики груши. Выкладывайте их по кругу, начиная от бортика формы. Собранный пирог поставьте в духовку на 50 минут.
Готовый кекс остудите в форме в течение 10 минут. Затем переложите пирог на блюдо и полностью его остудите. Перед подачей вы можете посыпать пирог сахарной пудрой или полить оставшейся карамелью.
Узнала как приготовить пышный итальянский пирог. Чамбелла - любимый десерт в Италии.
Пирог с грушей и штрейзелем на ржаном тесте
Ароматный как пряник, с нежной и сочной грушей. Не пирог, а сказка! Ореховый штрейзель покрывает пирог хрустящей корочкой. Тесто на ржаной муке придает пирогу аппетитный аромат, напоминающий имбирные пряники или заварное медовое печенье.
Несмотря на сладкую начинку, пирог абсолютно не приторный. С чаем, кофе, молоком или какао. Хорош везде! Готовьте обязательно. Это просто и безумно вкусно.
Для приготовления вам понадобится:
Штрейзель.
Мука ржаная - 60 г, масло сливочное - 60 г, орехи грецкие или миндаль - 60 г, сахарный песок - 50 г, ванильный сахар - 10 г, корица - по вкусу.
Орехи порубите ножом или измельчите в блендере. Они должны быть в крупную крошку. Смешайте измельченные орехи с остальными ингредиентами и пока отставьте штрейзель в сторону.
Начинка.
Груши - 3 крупных плода, сок лимона - 20 мл, орехи грецкие или миндаль - 40 г, цедра лимона - 1 ч. ложка, корица или кардамон - по вкусу.
Если у груш очень плотная кожица, ее нужно очистить. Удалите у груш семенные коробочки и плотные прожилки. Нарежьте груши на небольшие кубики или ломтики и добавьте к ним лимонный сок и цедру. Посыпьте пряностями и дайте немного постоять. Орехи мелко нарубите.
Тесто.
Мука ржаная - 220 г, масло сливочное - 120 г, сахарный песок - 120 г, мед - 100 г, молоко - 100 мл, яйцо куриное СО - 1 шт., разрыхлитель - 12 г, молотый имбирь - 1/3 ч. ложки, соль - щепотка.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Вам понадобится форма для выпечки диаметром 20-22 см. Дно формы застелите бумагой для выпечки. Бока смажьте тонким слоем сливочного масла.
Сливочное масло положите в сотейник и добавьте к нему сахар и мед. Все поставьте на плиту и полностью растопите, помешивая. Доводить до кипения не нужно. Просто перемешайте до полного объединения. Снимите массу с огня и дайте ей немного остыть.
Добавьте к масляно-медовой смеси молоко и яйцо и все перемешайте до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем, молотым имбирем и солью и просейте через сито. Объедините обе части и замесите тесто.
Добавьте в тесто груши и измельченные орехи. Все хорошо перемешайте и выложите в форму. Верх пирога присыпьте штрейзелем. Поставьте пирог в разогретую духовку на 50-55 минут.
Готовый пирог немного остудите и аккуратно извлеките из формы. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Решила узнать как испечь яблочный крамбл. Теперь не успеваю запасаться яблоками.
А здесь еще нтересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Имбирный пир. Осеннее 🍁 🍁 🍁
Гранатовые десерты! Чизкейк ❃ Пирожные ❃ Пирог ❃
Купила виноград и творог. Хотите узнать, что получилось? Рецепт - просто объеденье!
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞