У многих продуктов есть сезонность — время, когда их можно купить по максимально низкой цене. В нашей семье четверо детей и двое взрослых, и в «дешевый» сезон мы стараемся запастись продуктами длительного хранения так, чтобы хватило до следующего снижения цен. Для этого у нас уже давно существует сезонный календарь закупок — делюсь им в статье.
Осенние закупки
Декабрь и январь — самые дорогие месяцы года, и цель осенних закупок — запастись впрок, чтобы меньше тратить на продукты зимой.
К началу сентября может подешеветь говядина на рынках и в фермерских магазинах: как мне рассказал продавец, иногда в это время сельские жители забивают скотину, чтобы подзаработать перед отправкой детей в университеты и школы. Но это зависит от года: в 2024 году мне удалось закупить мясо примерно по 530 ₽/кг — в полтора раза меньше обычной цены, а в 2025 году снижения цен я не заметила, и закупок не делала.
В конце сентября мы обычно закупаем овощи «неборщевого набора»: кабачки, баклажаны, перец, цветную капусту, брокколи, укроп и петрушку. В сентябре 2025 года эти продукты обошлись по таким ценам:
- 20 кг кабачков — 1 500 ₽;
- 20 кг баклажанов — 1 000 ₽;
- 20 кг перца болгарского — 2 200 ₽;
- 12 кг цветной капусты — 1 140 ₽;
- 12 кг брокколи — 1 800 ₽;
- по 2 кг петрушки и укропа — 1 120 ₽.
Итого на закупку овощей мы потратили 8 760 ₽. К Новому году некоторые из них подорожают на 300%.
Мы живем в Волгограде. Для примера приведу прошлогодние цены в сентябре и декабре.
Закупка этих же овощей в декабре обошлась бы нам примерно в 21 тыс. ₽ — это на 12 тыс. ₽ дороже.
В середине октября мы закупаем картофель, капусту, лук, чеснок, свеклу, зелень. К Новому году эти продукты подорожают на 15–60%.
Таблица изменения цен на «борщевой набор» в Волгограде (сентябрь 2024 — январь 2025)
Получается, закупить по 5 кг овощей и по 2 кг чеснока и зелени осенью стоит около 3 тыс. ₽, а в январе — на 750 ₽ дороже. Если объемы закупок будут больше, экономия также будет ощутимее.
Стоимость свинины также часто «проседает» к середине осени — шашлычный сезон затухает, а Новый год еще далеко. В это время я покупаю мясо для приготовления домашней буженины, жаркого и гуляшей. Например, осенью 2024 года кило свинины стоило примерно на 20–25% дешевле, чем под Новый год: вместе с родственниками мы закупили 35 кг на 12 тыс. ₽ и сэкономили около 3 тыс. ₽ на пару баночек икры к новогоднему празднику.
В ноябре мы выбираемся на закупку продуктов длительного хранения: рыбных и овощных консервов, круп, муки. Кроме того, в ноябрьские праздники часто проводят сельскохозяйственные ярмарки, где можно пополнить запасы мяса, овощей и молочных продуктов по сниженным ценам.
Также осенью мы закупаем часть продуктов к новогоднему столу: консервированный горошек, кукурузу, оливки без косточки, шпроты, лосось, конфеты, красную икру и майонез, которые к Новому году подорожают на 40–90%.
В прошлом году ноябрьская закупка обошлась нам примерно в 9 тыс. ₽, а декабре на те же продукты пришлось бы потратить уже около 14 тыс. ₽: так мы сэкономили 5 тыс. ₽ на новогодние подарки детям.
Зимне-весенние закупки
Зимой практически все продукты дороже, но уже в конце февраля цены на некоторые из них начинают снижаться. Например, в 2025 году к февралю свинина подешевела на 5–7%, и я добавила в морозилку пару-тройку кило мяса, разделанного для гуляша.
В прошлом году в феврале также подкупала несколько сеток лука и моркови: по сравнению с январем они подешевели на 7–10 ₽. Сэкономила около 200 ₽: мелочь, но на эти деньги ребенок купил себе очередной брелок для коллекции.
В великопостный период — в 2026 году он продлится с 23 февраля по 11 апреля — в магазинах начинают продавать полуфабрикаты из овощей и бобовых продуктов: котлеты из чечевицы, гороха, брокколи и пр. Упаковка весом 400 г стоит 140-160 ₽, и покупать их получается выгоднее, чем овощи или бобовые в сыром виде. Например, цена на фасоль весной доходит до 340 ₽ за кг, чечевицы — до 180 ₽/кг, маш — до 440 ₽/кг, болгарский перец в марте стоит 320 ₽ за кило. А еще готовые котлеты экономят время на приготовление.
По мере приближения Пасхи растут цены на яйца: в 2024 году с февраля по апрель их стоимость поднялась с 119 до 180 ₽. Я закупила 6 десятков яиц на последней неделе марта и сэкономила около 400 ₽: два десятка пошли на окрашивание, еще два — на пасхальную выпечку и салаты, остальные — для семейного стола после пасхальных праздников.
К апрелю и маю дешевеют:
- яблоки и цитрусовые — на 15–25%;
- капуста, морковь, лук, свекла — на 20–30%;
- яйца куриные — на 10–20%;
- огурцы, редис, помидоры — на 20–30%;
- укроп, петрушка, шпинат, зеленый лук — на 30–50%.
Но низкие цены сохранятся еще долго, поэтому запасы в это время я не делаю — закупаюсь по мере необходимости.
Летние закупки
В июне каждый год покупаю на рынке клубнику и малину для засахаривания и заморозки. В 2025 году заготовка из 2 кг клубники и 2 кг малины обошлись в 1 560 ₽. Если бы я закупала ягоды в в конце лета или начале осени, то потратила бы около 3 тыс. ₽, зимой — около 4 тыс. ₽. Выгодно замораживать и другие ягоды: вишню, облепиху, смородину. Зимой они будут стоит 200–400 ₽ за упаковку весом 400 г.
В июле я покупаю и замораживаю на зиму петрушку, укроп, мяту: зимой зелень будет в два-три раза дороже, и даже по полкило разного вида позволит сэкономить около 1 000 ₽.
Летом часто дешевеет молочная продукция: это связано с циклом жизни коров и обилием подножного корма. Зная эту тенденцию, я купила в августе у фермеров 7 кг творога и 3 кг сливочного масла на 2,8 тыс. ₽. Разделила их на небольшие порции и заморозила для будущих сырников и запеканок. В октябре та же покупка обошлась бы мне в 4,5 тыс. ₽.
Из-за снижения цен на молоко дешевеют и кондитерские изделия, так что в начале-середине августа можно выгодно запастись конфетами для 1 сентября. Ко Дню знаний стоимость сладостей обычно повышается на 5–15%.
Получается, в месяц сезонные закупки берегут нашей семье от 4 до 7 тыс. ₽, а значит, в год экономия достигает 80 000 ₽.
Однако не все продукты подходят для длительного хранения — на таких нам помогают экономить скидки и акции. Например, вечером муж не ленится забежать в пекарню и, благодаря скидкам, покупает любимые булочки детей на 15% дешевле, а я слежу за акциями в супермаркетах с помощью приложений Yolohrice и «Едадил»: первое помогает находить самые низкие цены и акции в интернет-магазинах, второе — в офлайн-маркетах.
Больше о том, как экономить на закупке продуктов, мы писали здесь. Также можно снизить расходы на питание, если правильно их хранить и использовать специальные технологии приготовления, например, су-вид.
Сэкономленные на сезонных закупах деньги я храню на вкладе «Жаркий процент» в Ак Барс Банке: новым клиентам предлагают выгодную ставку — до 31%* годовых.
*подробнее об условиях — на сайте Ак Барс Банка.
Также читайте в нашем журнале: