Салат с печенью, яйцом и луком. Этот салат просто прописался у нас на кухне. Рецепт ко мне попал случайно, заехали перекусить в кафе и вот там я на него обратила внимание, попробовала, ну и конечно же, без рецепта уйти не смогла.
Рецепт:
Для печеночных блинчиков: Печень куриная – 300гр. Луковица -1шт. Морковь -1/2шт. Яйцо-1шт. Молоко – 3ст.л. Соль -1/3ч.л. Черный перец – по вкусу Мука -2ст.л. Растительное масло -2ст.л.
Для яичных блинчиков: Яйцо -3шт. Соль -1/3ч.л. Маринад для лука: Луковица -1шт. Уксус яблочный -1ст.л. Сахар -1ч.л. Соль -1/3ч.л.
Домашний майонез: Растительное масло -150мл. Яйцо -1шт. Горчица -1ч.л. Сахар -1/2ч.л. Соль -1/3ч.л. Сок лимона -1ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала замаринуем лук, разрежем большую луковицу четверть кольцами, кладем в миску, добавляем соль, сахар, яблочный уксус, перемешиваем и оставим минут на 15.
Приготовим тесто для печеночных блинчиков: в блендер кладем печень, лук, морковь, молоко, соль, перец, измельчаем, переливаем в миску, добавляем поочередно яйцо, муку, растительное масло, перемешиваем , тесто готово, жарим блинчики с двух сторон до готовности.
Приготовим яичные блинчики: в миску разбиваем яйцо, добавим соль и взбиваем венчиком, разогретую сковороду смажем маслом и жарим блинчик с двух сторон, и так выпекаем 3 блинчика.
Получившиеся блинчики нарезаем соломкой, добавляем маринованный лук, заправляем майонезом, я делаю домашний. Подаем к столу. Такой салат очень вкусен и в теплом и в холодном виде. Можно приготовить и на праздничный стол. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли использовать другую печень?
О: Да, говяжья или свиная печень тоже подойдут, но куриная нежнее и готовится быстрее.
В: Обязательно ли делать домашний майонез?
О: Нет, можно использовать магазинный. Но домашний придает более чистый и насыщенный вкус.
В: Чем заменить яблочный уксус для маринада?
О: Подойдет обычный столовый 9% уксус (разведите с водой 1:1) или свежий сок лимона.
В: Блинчики должны быть холодными при сборке?
О: Да, их лучше полностью остудить, чтобы они не стали влажными и салат лучше держал форму.
В: Можно ли приготовить компоненты заранее?
О: Да. Блинчики и маринованный лук можно сделать за день до сборки и хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.
В: Почему блинчики рвутся при жарке?
О: Скорее всего, не хватает муки. Добавьте её немного, чтобы тесто стало чуть гуще, как на обычные блины.
В: Салат можно сделать менее калорийным?
О: Да. Для заправки смешайте греческий йогурт с ложкой горчицы, это сделает вкус легче.
В: Какой лук лучше для маринования?
О: Красный лук предпочтительнее, он изначально менее острый и дает красивый цвет. Но и обычный белый отлично подойдет.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Мягкий сыр также можно разрезать с помощью нити. Необходимо завести нить под кусок сыра, перекрестить концы сверху и потянуть в разные стороны, и так далее до получения кусочков необходимого размера. Получается ровный разрез, а главное к ножу ничего не липнет.
✔️ Иногда случается такое, один стакан застревает в другом и никак не вынимается, как ни крути. В верхний стакан помещаю кубики льда, а нижний стакан ставлю в теплую воду. Буквально, через пару секунд стакан как ни в чем не бывало вынимается. Закон физики 👍
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.