Купила не так давно себе мантоварку, подходящую для моей плиты и понеслось (о покупке тоже напишу пост). В такой красотке хочется постоянно готовить.
В основном в мантоварке мы готовим ...та-дам .... манты, но в этот раз было мало фарша (остатки от приготовления мант) и гадала я, что с ним сделать такого интересного, да что бы еще и на всех хватило. И тут вспомнилось совсем случайно, что есть такое великолепное блюдо как пянсе. И фарша там надо поменьше, так как его разбавляют капустой, и готовить их не долго.
Пянсе (пян-се) — паровой пирожок с мясной и капустной начинкой, блюдо корейской кухни
Не знаю как в вашем регионе, но у нас несколько лет назад был бум по продаже пянсе, торговали ими на каждом углу. Не знаю отчего ими перестали торговать в больших объемах, но уже давно не встречала их нигде на улице в продаже (или не там хожу).
Но был один нюанс - дома нет капусты. В магазин идти сомнительное удовольствие ради одной капусты, так как для этого надо собрать двух мелких и попытаться дойти до магазина. Идти до него 2 минуты одной и час втроем. Благо человечество придумало доставку и я ей активно и часто пользуюсь. Разных магазинов, в зависимости от того, что мне надо. Так как в этот раз нужна была только капуста, то выбор пал на Ярче. Заказала еще по мелочи и потяжелее (люблю заказывать тяжелое доставкой).
Но капусты белокочанной не было, блин, что ж делать то? Заказывать в другом? Идти все-таки в магазин?
И тут меня посетила гениальная мысля. Пянсе это корейской блюдо. В Корее предпочитают пекинскую (китайскую) капусту, а не белокочанную. Уж не знаю какая идет в оригинальном рецепте, но решено, беру пекинскую. Да и опыт замены белокочанной на китайскую у меня уже был, варила щи из остатков китайской.
Кому интересно - прикладываю скрины заказа - можете цены сравнить со своим регионом.
Итак, капусту ждем, мясо есть, осталось тесто замесить.
Итак, берем муку и насыпаем в чашку, наливаем на глаз воды, добавляем соль и дрожжи и немного сахара (а то с кем гулять дрожжи будут).
Вот и весь рецепт теста. Да, из меня писатель рецептов не очень, так как готовлю я все на глаз, а этого не передать словами))). Но в общем пропорции такие:
- вода — 300 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- дрожжи сухие — 7 г;
- соль — 1 щепотка;
- мука пшеничная — 600 г;
- растительное масло — 2 ст. л..
Замешиваем тесто, ставим его в теплое место и забываем о нем, я ставлю в духовку, есть специальный у нее режим при котором греется шкаф до 35 градусов и включается вентилятор (так что если нет специальной кнопочки, то можно включить самостоятельно необходимые параметры).
И идем заниматься своими делами. И рекламная пауза. Напоминаю, что у меня есть канал на Rutube - жми сюда. Пока там не много оригинальных видео, в основном видео для каналов на Дзен (да и не все видео еще перенесла, надо канал про путешествия привести в порядок, видео перезагрузить, ссылки в статьях поменять). Кто не в курсе о моем втором канале Анна - путешественница.
Тем временем приехала капуста. Так что готовим фарш.
Я беру обычно говядину и свинину, пропорции на глаз и перекручиваю. Так же в мясорубку идет и лук (да, его надо резать, но ручками мне лениво, а комбайн я еще не прикупила (не могу выбрать какой хочу).
Шинкуем капусту. Я режу мелко относительно, но не сильно переживаю из-за размера, так как капуста у меня китайская, а не белокочанная, то лепить будет удобно в любом случае.
И добавляем капусту в фарш. Солим и перчим - по вкусу, перца добавляют побольше, так как они должны быть остренькими, к сожалению, у меня перец не очень попался и пряности он не добавил (я бы сказала, что он вообще безвкусный какой-то).
Я еще добавила кимчи, делаю ее сама, так что даже отсутствие перца не большая проблема. Рецепт кимчи напишу позже, как я ее училась делать - отдельная история, так как в основном рецепты везде быстрого приготовления, а это совсем не то и муж такую не оценит.
Тем временем подошло тесто. Вымешиваем его обязательно, так как не нужны нам большие пузырьки.
Делим на шарики, раскатываем и лепим. Я раскатываю потоньше, так как у нас нет любителей большого количества теста, если вы любите, то делаете потолще тесто.
Начинку в тесто и лепим. Правильно залепить то еще приключение, принцип я поняла, осталось только отработать (пара прям красивых получилось, остальные так себе, благо на вкусе это ни как не отражается.
Сняла больше 10 минут лепки)))) Позже выложу в посте (как то надо минуты просмотра набирать от подписчиков) и в рутюб (а там выйти на монетизацию))).
Отправляем на 30 минут в мантоварку и наслаждаемся вкуснотой.
Так как у меня не много капусты начинке, то после того как приготовились много свободного пространства получилось, благо это никак не отразилось на вкусе.
П.с. Кто-то обжаривает капусту, кто-то капусту с фаршем, но так как у меня китайская капуста, то я было уверенна в том, что она приготовится и в мантоварке и предварительная подготовка не нужна.
Вы готовили когда-нибудь пянсе? А Вы любите готовить из теста? (знаю, что многие не любят тесто и не умеют его делать).