5 ноября - Яков 🍁
Недаром называют ноябрь сумерками года. Дни его , и так не велики, а грязь и голые стволы почерневших от сырости деревьев, света и красок тоже не прибавляют. Бывало, пошлет Батюшка Яков снежной крупицы, чтобы хоть немного уставшую от холодных дождей землю прикрыть, а она возьми да градом просыпься. И опять темно, тошно…
Хорошо еще, что дровами вовремя запаслись, теперь у теплой печки и душу, и косточки отогреть можно, да еще и посмеяться от души, глядя на то как здоровенные мужики крохотных пчелок изображают . Ведь на Якова было принято есть 🍯 мед и «пчелиные хороводы водить». Считалось, что, если в этот день пожужжать погромче, «полетать» побыстрее да побольше меду съесть, весной пчелы будут хорошо роиться, а летом небывалый урожай соберут.
Но хоть « Сладок мед 🍯, да не две ложки в рот» и даже когда «есть захочешь , а много не проглотишь». Поэтому ребятишки, в основном, медовыми пряничками и коврижками баловались, а те, кто постарше, медовухами угощались, кряхтя, да нахваливая ароматное, густое, хмельное варево 😋.
Веселились мужики, наполняя чарки медами белыми, березовыми, вишневыми , но самым сладким и вкусным, конечно, был тот, что на Покров к свадьбам варили. Со времен стародавних существовал на Руси обычай - подавать молодоженам слабоалкогольную медовуху, которую они не только на свадебном пиру пили, но еще «четыре седьмицы» после того.
Отсюда и выражение пошло - « медовый месяц» Оно и сейчас многим знакомо , но, к сожалению, малопонятно😏
Хотя, отчего же🤔?!? Как в те далекие времена, так и теперь самым счастливым и « сладким» был и остается первый месяц супружеской жизни, словно мед 🍯, что на Якова в чарках пенился, душу согревая и сердце ♥️ веселя❣️
Разрешите напомнить ❣️
Медовухи 🍯
Белый мед🍺
Выложить мед в большую эмалированную кастрюлю , залить его кипятком ( 8 литров), размешать и оставить на сутки. На следующий день прокипятить смесь в течение часа, добавить хмель, довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Через 5-7 минут медово- хмельный отвар вновь довести до кипения и снова снять кастрюлю с огня. Поступать таким образом следует еще 3-4 раза, доводя отвар до кипения и давая ему 5-7 минут для настаивания . Затем охладить напиток до комнатной температуры , добавить кардамон и распущенный в воде желатин, размешать и перелить в крепкий бочонок или стеклянную бутыль, укупорить и оставить для брожения. После того, как мед настоится и перебродит в течение 15-20 дней, процедить его сквозь сито, разлить по бутылкам, плотно их закрыть , сложить в погребок и засыпать песком. Белый мед будет готов к употреблению через три месяца😉🍺
Состав:
на 1,5 кг 🍯 меда, 8 литров воды, 1,2 ч. ложки желатина, 2 ст.ложки хмеля, 1-2 ст. ложки кардамона .🍻
