Предлагаю приготовить рыбный рулет по моему выверенному годами рецепту.
Это проверенное блюдо понравится всей семье и гостям на застолье.
Итак, нам понадобится:
- Рыба (минтай, треска, судак, сом и т.д. на Ваш вкус) 1 кг.
- Куриное яйцо 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сливочное масло 50-75 гр.
- Майонез (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Черный молотый перец (по вкусу)
- Сметана 50 гр.
- Зелень (по вкусу)
Время на приготовление блюда - один час.
Для приготовления рулета нам понадобится фарш.
Чистим рыбу (я сегодня готовлю из минтая) и перекручиваем на мясорубке.
Лук режем кубиками как можно мельче и натираем морковь на мелкой терке.
В сковороду кладем кусочек сливочного масла, разогреваем и отправляем в нее лук. Пассируем до золотистого, прозрачного вида. Затем добавляем натертую морковь и еще держим на медленном 5-10 минут, постоянно перемешиваем. Я все ингредиенты подсаливаю. Морковь с луком сейчас самое время чуть посолить.
Тем временем ставим варить яйца "вкрутую". После закипания варим 5-6 минут.
Соединяем ингредиенты: в фарш высыпаем лук и морковь. Добавляем соль, черный молотый перец, по вкусу можно добавить приправу для рыбы. Разбиваем два яйца. Майонез - 2 столовые ложки. И, начинаем вымешивать фарш. Этому нужно уделить особое внимание.
Фарш по консистенции должен держать форму. Попробуйте скатать шарик, посмотрите, не разваливается?
Совет: если фарш получился жидкий (качество и вид рыбы влияют) - попробуйте небольшими порциями загустить фарш мукой, постоянно вымешивая.
Поздравляю! Фарш готов.
Делим фарш на две равные половины. Берем форму для выпекание и застилаем ее фольгой.
Берем одну часть фарша и выкладываем ее в форму, формируя дно и стенки.
В готовое ложе из фарша кладем сваренное и очищенное от скорлупы куриное яйцо.
Вот таким образом:
... и закрываем второй половиной фарша
Запечатываем фольгу лодочкой, чтобы не вытекал рассол.
Теперь ставим форму с рыбным рулетом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.
Достаем и раскрываем верхнюю часть фольги и снова убираем в духовку на 10-15 минут, чтобы подрумянить наш сочный, ароматный рыбный рулет с яйцом!
Вот и вся Магия! Рулет готов!
Если Вы, дорогой мой читатель ко вкусу предпочитаете эстетику, как и я, то давайте украсим наш рулет! И это будет Богемная рапсодия, а не плебейская частушка!
Берем чистый полиэтиленовый пакет, на дно в угол кладем столовую ложку сметаны и отрезаем маленький кусочек уголка. Через этот уголок равномерно выдавливаем сметану на рулет.
Посыпаем зеленью (укроп, петрушка) и подаем к столу!
На гарнир к рыбе подойдет картофельное пюре, рис, свежие или тушеные овощи.
Приятного аппетита!
Уважаемый мой читатель, если Вам нравятся мои статьи, рецепты - пожалуйста, ставьте лайки, подписывайтесь, комментируйте. Так я лучше понимаю о чем писать!
О других рецептах можно почитать здесь:
Рецепт вкуснейшего горохового супа.
Вкусный суп из пельменей.