Осень – время тыквы! Этот овощ можно использовать по-разному: для приготовления пирогов, каш и других блюд. Блогер Виктория Радзевская делится интересным рецептом маринованной тыквы, которая по вкусу напоминает ананас. Эта заготовка, несомненно, удивит ваших близких и добавит оригинальности в зимнее меню.
"В этом году урожай тыквы был особенно богатым, и я решила поэкспериментировать с заготовками. Маринованная тыква получилась просто восхитительной, по вкусу ее сложно отличить от ананаса! Это одна из самых удачных моих консерваций", – делится Виктория.
Эту необычную заготовку можно не только подать к праздничному столу, особенно на Новый год, но и использовать в качестве ингредиента для салатов вместо привычных консервированных ананасов. Представьте удивление гостей, когда они узнают секрет вашего кулинарного шедевра!
Ингредиенты:
- Тыква – 1 шт. (среднего размера)
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Вода – 1 л
- Листья лимонника или мяты – 5 шт. (для аромата)
- Родиола розовая (золотой корень) – 5 г (по желанию, для пикантности и пользы)
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте тыкву в теплой воде, удаляя грязь, особенно если она хранилась на открытой веранде. Обсушите овощ полотенцем, разрежьте пополам и удалите семена.
- Виктория делится полезным советом: "Я заливаю семена водой на два дня, периодически меняя воду. Затем хорошо просушиваю их в духовке на минимальной температуре. После этого семена можно использовать для посадки в следующем году или просто есть как полезный и вкусный перекус".
- Очистите тыкву от кожуры. Для этого можно использовать овощечистку или нож. Нарежьте тыкву тонкими брусочками толщиной около 1–1,5 см. Затем нарежьте брусочки на аккуратные квадратики.
- Вскипятите воду в большой кастрюле. Залейте нарезанные кусочки тыквы кипятком на 2 минуты. Этот этап поможет сохранить форму тыквы и сделает ее более нежной после маринования. Слейте воду и быстро разложите тыкву по предварительно стерилизованным банкам.
- В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, радиолу розовую (если используете) и листики мяты или лимонника. Прокипятите маринад в течение пары минут, чтобы все ингредиенты хорошо растворились и отдали свой аромат.
- Залейте горячим маринадом банки с тыквой, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
- Переверните закатанные банки вверх дном и укутайте их теплым одеялом или полотенцем. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.
Маринованная тыква, приготовленная по этому рецепту, получается очень ароматной, с легкой кислинкой и приятным сладким привкусом, действительно напоминающим ананас. Хранить такую заготовку можно всю зиму в прохладном и темном месте. В праздничных салатах ваши гости вряд ли смогут догадаться, что на самом деле едят не экзотический фрукт, а нашу родную тыкву, пишет ussurmedia.ru.
"После закатки банки с тыквой я всегда переворачиваю и убираю под теплое полотенце до полного остывания. Это помогает создать дополнительную герметичность. Примерно через 20 дней маринованная тыква будет готова. Приятного аппетита!", – желает Виктория.
Читайте также:
Мандариновые корки заливаю уксусом — и всю зиму радуюсь своей хитрости: отличный совет для хозяек
Вещи, от которых стоит избавиться перед Новым годом, чтобы привлечь в жизнь удачу и деньги