Вот простой рецепт щей на квашеной капусте.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 300 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Мясо (свинина или говядина) — 300 г (по желанию)
• Вода — 2-2.5 л
• Растительное масло — для жарки
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец черный горошком — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Укроп или петрушка — для подачи.

Приготовление:

1. Подготовка мяса (если используете): В кастрюле с водой доведите мясо до кипения, убавьте огонь и варите до готовности (примерно 1-1.5 часа). Затем выньте мясо и нарежьте его кубиками.
2. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте до золотистого цвета.

Приготовление щей

1. В кастрюлю с бульоном (или с водой) добавьте нарезанный картофель и квашеную капусту.
2. Варите на среднем огне около 15 минут.
3. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, нарезанное мясо, лавровый лист и перец. Посолите по вкусу.
4. Варите еще 10-15 минут.

Подача

Разлейте щи по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте с хлебом или сметаной.

Приятного аппетита!