Я помню, как впервые услышала про кето-диету: кто-то из знакомых с восторгом рассказывал, что ест бекон с яйцами, худеет и чувствует себя великолепно. Тогда я только пожала плечами — очередная мода, подумала я. А потом, когда начала разбираться, оказалось, что кето — это не столько про бекон, сколько про осознанное питание, в котором ты наконец перестаёшь зависеть от сладкого и перекусов каждые три часа.
С тех пор я не просто «на кето», я наблюдаю, как эта идея живёт в разных уголках России. Москва, Петербург, южные города, север — у всех своя кето-реальность.
Москва: кето как стиль жизни
В Москве кето стало почти отдельной культурой. Я смеюсь, но у нас даже кафе с надписью «кето-меню» можно найти на каждом втором углу. На витрине — миндальное печенье без сахара, кофе с кокосовым молоком и «булочки без углеводов» (на деле с псиллиумом и яйцами, но вкусные!).
Проблема не в доступности, а наоборот — в переизбытке. Хочешь — доставка готового кето-рациона на неделю, хочешь — магазины с миндальной мукой, маслами MCT и протеиновыми батончиками. Но есть нюанс: всё это стоит ощутимо дороже. Если считать, выходит, что один день такого «удобного кето» может стоить как приличный ужин в ресторане.
Я не против инвестировать в своё здоровье, но честно — иногда надоедает. Поэтому я часто возвращаюсь к простым решениям: яйца, рыба, мясо, зелень, сливочное масло. И, что важно, в Москве всё это можно купить буквально у дома.
Главное испытание — офисная жизнь. Когда у всех пицца и паста, а ты со своей баночкой курицы с авокадо, то чувствуешь себя немного чудаковато. Но зато после обеда не клонит в сон, и мозг работает как часы.
Санкт-Петербург: кето под дождём
Питер — совсем другая история. Там и климат другой, и настроение у людей мягче. Влажный воздух, низкое небо — и тебе не хочется салата с авокадо, тебе хочется горячего, жирного, сытного. И вот тут кето раскрывается во всей красе.
Тёплые сливочные супы, тушёная рыба, мясо с овощами в масле — всё это идеально вписывается в местный ритм. Я замечала, что питерцы относятся к кето спокойнее: без фанатизма, но с уважением. «Главное, чтобы вкусно и не вредно», — сказала мне одна знакомая, которая держится на кето уже третий год и выглядит просто прекрасно.
Из минусов — выбор специализированных продуктов чуть скромнее, чем в Москве. В центре всё есть, а вот в спальных районах бывает сложнее найти, скажем, кокосовую муку или качественное кокосовое масло. Поэтому питерцы чаще делают упор на «кето по-домашнему» — с тем, что есть под рукой. И это, честно говоря, здорово: без лишнего снобизма, зато вкусно и доступно.
Кето за пределами столиц
А вот когда уезжаешь из крупных городов — начинается совсем другая история. В регионах кето чаще воспринимают с удивлением: «Это где хлеб нельзя? А как же без каши?»
И правда, привычки питания в России очень завязаны на углеводы: хлеб, картошка, крупы — это традиция, это вкус детства. Поэтому переход на кето здесь требует не просто силы воли, а готовности объяснять и искать замену привычным продуктам.
Зато у регионов есть свои преимущества. Например, в Поволжье и на юге отличное мясо и свежие овощи с рынков. В Сибири — жирная рыба, молочные продукты, домашнее сливочное масло. На Алтае я ела творог, который невозможно купить ни в одном московском магазине — и это был идеальный кето-завтрак с ложкой густых сливок.
Другой плюс — сезонность. В регионах люди чаще готовят из того, что растёт рядом, а значит, меньше ультрапереработанных продуктов. Да, зимой выбор скромнее, но есть заморозка, квашеная капуста, солёные огурцы — всё это прекрасно сочетается с кето-рационом.
Что важно учитывать
Главное — не гнаться за модой. Кето — это не показная диета, а образ жизни, который нужно адаптировать под себя и свой регион. В Москве удобно пробовать новые продукты, в Петербурге кето согревает в холод и сырость, а в регионах оно становится естественным продолжением местных традиций — просто без хлеба и сахара.
Когда я езжу в гости к маме в небольшой город, она всё ещё спрашивает: «А макароны тебе варить или не надо?» Я улыбаюсь, говорю: «Не надо, мам, просто сделай курицу с капустой». И ей это кажется смешным, но потом она пробует — и говорит: «Слушай, вкусно, и я не наелась до тяжести». Вот так кето тихо проникает даже туда, где про него никто не слышал.
Несколько наблюдений
Я заметила, что успех кето в любом регионе держится не на продуктах, а на трёх вещах: планировании, осознанности и удовольствии. Если ты готовишь с любовью и не делаешь из еды наказание — кето становится не диетой, а нормой.
Можно быть на кето в Москве, где всё под рукой, и при этом питаться ужасно. А можно жить в глубинке и делать кето-рацион из простых продуктов, и чувствовать себя прекрасно. Всё зависит от отношения.
Кето, по сути, про уважение к телу. Про то, чтобы перестать есть «на автомате». Про то, чтобы чувствовать сытость, энергию, ясность. И, пожалуй, это то, что объединяет всех — и москвичей, и сибиряков, и тех, кто только начинает этот путь.
Автор статьи
Вера: делюсь своим путём к лёгкости, здоровью и силе на кето.
Чтобы не пропустить интересные и важные новости о кето-диете, подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/Ketoetoprosto23