Удивите своих близких сочной и ароматной бужениной, приготовленной всего за 40 минут! Этот невероятно быстрый и простой способ поразит вас своей эффективностью. Забудьте о долгих часах томления в духовке – с нашим секретом вы получите великолепное мясо, которое невозможно пересушить, сохраняя его невероятную сочность. Приготовьтесь к тому, что никто не поверит, как легко и быстро вы это сделали!
Рецепт: Мясо филе (свиная шея) -1кг Соль -2ч.л. (без горки) Чеснок -3-4зуб Лавровый лист -10-15шт Вода кипяток -500мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Делаем в мясе надрезы и кладём в них с двух сторон чеснок, предварительно разрезанный на пластинки.
Натираем солью со всех сторон и оставляем на пол часика, но если нет времени, можно сразу приступать к приготовлению
Обжарим кусок мяса на сковороде со всех сторон, на большом огне.
Главный секрет, который сделает мясо необыкновенно вкусным, это хорошая жменя лаврового листа, нужно положить на дно огнеупорной формы
Теперь кладём мясо и заливаем его крутым кипятком.
Закрываем форму крышкой и ставим в микроволновку на 20 минут, при мощности 1000 Вт
Через 20 минут нужно перевернуть кусок мяса и готовить ещё 20 минут при мощности 1000 Вт
При меньшей мощности потребуется немного больше времени, например, при 800 Вт 22 минуты с каждой стороны, ориентируйтесь по своей СВЧ. Вкус просто БЕСПОДОБНЫЙ, рекомендую приготовить
Буженину можно готовить огромным количеством способов, но у каждой хозяйки найдётся свой секрет, не так ли?
Этот рецепт буженины – настоящий кулинарный трюк, который сэкономит ваше время и порадует вас великолепным результатом. Сочное, ароматное мясо, приготовленное за считанные минуты, станет украшением любого стола и прекрасным дополнением к любому гарниру. Попробуйте – и вы убедитесь сами, что приготовление вкусной буженины может быть невероятно простым и быстрым! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Почему именно свиная шея?
О: Это идеальный баланс мяса и жира. Жир плавится, делая буженину сочной. Можно брать корейку, но шея — лучший вариант.
В: Микроволновка не сделает мясо "резиновым"?
О: Нет. Ключ — в кипятке и закрытой форме. Мясо не жарится, а быстро и равномерно готовится на пару, оставаясь мягким.
В: Зачем заливать именно кипятком?
О: Чтобы процесс пропаривания начался мгновенно. Холодная вода заберет тепло, и время приготовления увеличится, мясо может стать жестче.
В: Почему так много лаврового листа?
О: При быстром приготовлении обычная порция (2-3 листа) не успеет отдать аромат. Такое количество создает интенсивный букет за короткое время.
В: Что делать, если в моей СВЧ мощность меньше 1000 Вт?
О: Увеличьте время. Примерный ориентир: при 800 Вт — 22-25 минут с каждой стороны. Смотрите на мягкость мяса — оно должно легко протыкаться вилкой.
В: Можно ли готовить в духовке?
О: Можно, но это уже другой метод. В духовке при 180°C время составит около 60-80 минут после обжарки. Микроволновка здесь — инструмент для скорости.
В: Как правильно нарезать готовую буженину?
О: Дайте ей немного остыть в бульоне (10-15 минут). Тогда соки внутри "успокоятся" и не вытекут при нарезке. Режьте поперек волокон.
В: Куда использовать бульон после готовки?
О: Это готовая ароматная основа. Процедите его, удалите лавровый лист и используйте для супа, соуса или приготовления каш/круп.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если головка репчатого лука не используется полностью, одну из половинок лучше оставить в шелухе, промокнуть срез салфеткой и смазать любым маслом, растительным или сливочным. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Лук не заветривается и сохраняет полезные свойства.
✔️ При варке в мундире, кожица картофеля чаще всего лопается, чтобы этого не произошло, добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса 9% и готовьте на среднем огне.
✔️ Очень кислый творог можно освежить, если залить его таким же количеством молока, перемешать и оставить на минут 30-40, а лучше на час. Затем застелить дуршлаг марлей и дать стечь лишней жидкости. Творог спасен, вкусный и совсем не кислый, как свежий.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.