Запечённая форель с лимоном и травами

Нежное, ароматное блюдо с минимумом усилий. Подходит для ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 2 порции):

• форель (филе) — 400 г;
• лимон — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• свежий розмарин — 2 веточки;
• свежий тимьян — 4–5 веточек;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец (молотый) — по вкусу.

Оборудование:

• противень или форма для запекания;
• фольга (по желанию).

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка рыбы. Промойте филе форели, промокните бумажным полотенцем. Проверьте на наличие мелких костей — при необходимости удалите пинцетом.
2. Маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
3. Маринование. Натрите форель маринадом со всех сторон. Оставьте на 15–20 минут.
4. Подготовка к запеканию. Разогрейте духовку до 200∘C. На противень выложите фольгу (для удобства) или смажьте маслом. Разложите веточки розмарина и тимьяна. Сверху поместите форель.
5. Запекание. Полейте рыбу оставшимся лимонным соком, накройте фольгой (если использовали). Запекайте 15–20 минут до готовности. За 5 минут до конца можно снять фольгу для лёгкого подрумянивания.
6. Подача. Переложите форель на тарелки, украсьте дольками лимона и свежими травами.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад 1 ч. л. мёда или горчицы.
• Подавайте с отварным картофелем, рисом или овощным салатом.
• Вместо свежей зелени можно использовать сушёные травы (по 21​ ч. л.).

Время приготовления: около 40 минут (с учётом маринования).

Калорийность (на порцию): примерно 350 ккал.

#рецепты #кулинария #форель #рыбавдуховке #запекание #ужин #здоровоепитание #лимонирыба #розмарин #оливковоемасло #рецептнаужин #пальчикиоближешь