Сахар против сахара: почему яблоко полезнее батончика, даже если в нем больше граммов сахара
Статья подготовлена врачами Александром и Александрой Рыбаковыми, со-основателями Академии Лайфстайл Медицины LIFEMED
«В этом батончике около 15 грамм сахара, а в этих яблоках — 25 грамм. Значит ли это, что если мы хотим похудеть, то лучше есть батончики?» — такой вопрос мы часто слышим от пациентов. Ответ кажется очевидным, но не все так просто. Давайте разбираться с точки зрения физиологии.
Главное — не количество, а источник
Самое главное — понять ключевой принцип: сахар в шоколадном батончике — это не то же самое, что сахар в яблоке. Организм реагирует на них совершенно по-разному. Один продукт ведет к набору веса и провоцирует чувство голода, а другой — нет.
Что происходит, когда вы едите батончик?
Когда вы съедаете промышленный батончик, в вашем организме запускается следующая цепочка:
- Мгновенный скачок глюкозы: Рафинированный сахар моментально попадает в кровь.
- Инсулиновая реакция: Поджелудочная железа в панике выбрасывает ударную дозу инсулина, чтобы «утихомирить» уровень сахара.
- Резкое падение энергии: Инсулин быстро справляется со своей задачей, уровень глюкозы так же стремительно падает.
- Новый приступ голода: Мозг получает сигнал о новой «угрозе», и уже через час вы готовы «съесть целого слона».
«Когда вы едите этот батончик, сахар мгновенно попадает вам в кровь, вызывая скачки глюкозы, скачки инсулина, и через час вы будете готовы съесть целого слона», — объясняет Александра Рыбакова.
Это порочный круг, который ведет к перееданию и набору лишнего веса.
Почему яблоко — это другой тип «сахара»?
С яблоком ситуация кардинально иная, и все благодаря двум важнейшим компонентам:
- Тип сахаров: Во фруктах содержатся натуральные сахара — глюкоза и фруктоза, которые усваиваются иначе, чем рафинированный сахар.
- Волшебная клетчатка: Яблоко содержит клетчатку, которая играет роль естественного регулятора.
Клетчатка замедляет усвоение сахара, не давая ему резко вброситься в кровь. Это значит, что не происходит опасных скачков глюкозы и инсулина. Уровень сахара в крови поднимается плавно и так же плавно снижается, обеспечивая стабильное чувство сытости и энергию на долгое время.
Выводы, которые изменят ваш подход к питанию
Понимание этой разницы — основа управления весом и здоровьем.
- Считать просто граммы сахара — ошибка. Важно смотреть на его источник и состав продукта в целом.
- Фрукты не приводят к набору лишнего веса. Они являются важной частью здорового рациона, обеспечивая организм витаминами, антиоксидантами и той самой полезной клетчаткой.
- Цель — не отказаться от сахара вообще, а выбирать его правильные, природные формы.
«Поэтому фрукты не приводят к набору лишнего веса, а являются частью вашего здорового рациона — вашей едаже», — подводит итог Александр Рыбаков.
ВОЛШЕБНЫХ ТАБЛЕТОК НЕТ! КЛЮЧ К ЗДОРОВЬЮ — В СИСТЕМЕ. Вы способны влиять на качество собственной жизни, понимая такие нюансы. Это и есть путь к тому, чтобы «выключать» гены болезней, воспаления, лишнего веса и раннего старения и «включать» гены здоровья, красоты и долголетия.
Всё зависит от вас! Сделайте первый шаг к осознанному питанию уже сегодня.
🧬 Забрать свой КОД ЗДОРОВЬЯ:
Пройти диагностику в нашем телеграм-боте