Это печенье с пеканом – идеальное сочетание тягучего печенья и насыщенной ореховой начинки. Тёплые специи душистого перца и корицы придают печенью уютный, осенний вкус, от которого невозможно отказаться. Это печенье идеально подходит для праздничной выпечки, десертов или просто для того, чтобы насладиться им с чашкой чая или кофе. Ингредиенты для печенья: Ингредиенты для начинки: Ингредиенты для украшения: Основа: Разогрейте духовку до 180 °C с вентилятором и застелите два противня пергаментной бумагой. В миске для смешивания или стационарном миксере взбейте сливочное масло, сахарную пудру и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, душистый перец и корицу. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным. С помощью ложки сформируйте шарики из теста для печенья (каждый весом около 45 г) и обваляйте каждый в сахарной пудре. Слегка расплющите каждый шарик теста и сделайте углубление в центре о
Это печенье с пеканом – идеальное сочетание тягучего печенья и насыщенной ореховой начинки.
Тёплые специи душистого перца и корицы придают печенью уютный, осенний вкус, от которого невозможно отказаться. Это печенье идеально подходит для праздничной выпечки, десертов или просто для того, чтобы насладиться им с чашкой чая или кофе.
Итак, вам понадобится...
Ингредиенты для печенья:
- 115 г сливочного масла (размягченного, нарезанного кубиками)
- 80 г сахарной пудры (плюс дополнительно для раскатывания теста)
- 60 г светло-коричневого сахара, можно и обычный
- 30 мл молока
- 210 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. молотого душистого перца
- 1/2 ч. л. молотой корицы
Ингредиенты для начинки:
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. воды
- 40 г масла сливочного
- 30 г светло-коричневого сахара, или обычного
- 30 мл кленового сиропа
- 100 г орехов пекан (измельченных)
Ингредиенты для украшения:
- Кленовый сироп (для поливки)
- Целые орехи пекан (по желанию, для украшения)
Приготовление...
Основа:
Разогрейте духовку до 180 °C с вентилятором и застелите два противня пергаментной бумагой.
В миске для смешивания или стационарном миксере взбейте сливочное масло, сахарную пудру и сахар до получения легкой и воздушной массы.
Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.
Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, душистый перец и корицу. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
С помощью ложки сформируйте шарики из теста для печенья (каждый весом около 45 г) и обваляйте каждый в сахарной пудре.
Слегка расплющите каждый шарик теста и сделайте углубление в центре обратной стороной ложки или кончиками пальцев. Отложите в сторону.
Способ приготовления начинки:
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до образования пасты.
В средней кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте сахар, кленовый сироп, измельчённые орехи пекан и кукурузную пасту.
Готовьте на слабом или среднем огне около 5 минут, помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет тягучую карамельную консистенцию. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
Выложите пекановую начинку в углубления каждого печенья, стараясь не переполнять их, так как начинка может растечься во время выпечки.
Выпечка:
Выложите печенье на подготовленные противни, оставляя между ними достаточно места, так как оно будет растекаться.
Выпекайте 12–14 минут или пока печенье не станет слегка золотистого цвета.
Дайте печенью полностью остыть на противне.
Способ украшения:
- Для придания большей сладости полейте печенье кленовым сиропом.
- По желанию, украсьте каждое печенье целым орехом пекан для придания дополнительного декоративного эффекта.
Приятного аппетита!