Если владелец бизнеса планирует оптовые закупки говядины, ему необходимо ознакомиться с секретами правильного выбора фермерского мяса. Дело в том, что любые ошибки в закупках способны нанести сильный вред любой сфере бизнеса. Мясная продукция должна быть свежей и качественной.
Как правильно выбрать говядину?
- Цвет. Свежая говядина имеет ярко-красный или темно-розовый цвет. Неприемлемы серые, коричневые или зеленоватые оттенки. Стоит обращать внимание еще и на жир: он должен быть белый или кремовый.
- Запах. У мяса должен быть приятный, слегка сладковатый запах. Стоит опасаться говядины с кислым, гнилостным или посторонним запахом.
- Консистенция. Свежая говядина должна быть упругой и плотной. Надавите на мясо пальцем: если вмятина быстро выравнивается, мясо свежее.
Как выбрать поставщика свежей говядины?
На примере мясной фабрики «Александров» продемонстрируем, каким должен быть поставщик:
- Организован полноценный цикл работы по убою скота и глубокой переработке мясной продукции.
- Крупный рогатый скот закупается на сельскохозяйственных предприятиях и фермерских хозяйствах Беларуси (коровы пасутся на экологически чистых полях).
- Предусмотрен обязательный лабораторный контроль, гарантирующий соответствие выпускаемого мяса установленным ветеринарно-санитарным стандартам и нормам.
- При отгрузке сырья ведется фото- и видеосъемка.
- Для мясной продукции используется прочная и безопасная вакуумная упаковка.
- Оптовым покупателям предоставляются как необходимые документы, так и соответствующие сертификаты качества.
Кроме этого, холдинг «Александров» предлагает следующие варианты партнерства для оптовых покупок мяса:
- Дистрибуция-экспорт, когда поставки будут организованы сразу с завода.
- HORECA: говядина дорабатывается под индивидуальные запросы определенного заказчика.
- Ритейл: обеспечивается полный цикл производства: «поле» - «прилавок».
Известный факт, что многие покупают говядину не только для того, чтобы насладиться удивительным вкусом. Такое мясо - это максимум пользы для организма человека. Но представителям бизнеса важно внимательно относиться к выбору оптового поставщика данной мясной продукции.
В качестве вывода стоит отметить, что такие поставщики говядины, как компания «Александров», - это именно тот показатель, на который необходимо равняться. Беларусь давно стала знаком настоящего качества. В том числе, и в тех ситуациях, когда речь идет про оптовые поставки говядины.