Нежное сливочное облачко: готовлю этот торт без духовки — исчезает со стола за 5 минут

Этот торт поражает своим внешним видом и нежным вкусом. В разрезе он выглядит настолько необычно, что сразу сложно догадаться, каким образом он приготовлен.

Готовится он без духовки, на сковороде, получается мягкий, нежный, шоколадный и с воздушным кремом. Обычно его разбирают быстрее, чем вы успеете налить чай.

В его основе шоколадные блинчики и творожный крем, которые готовятся легко и быстро.

Для блинчиков

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — щепотка
• Молоко комнатной температуры — 600 мл
• Мука — 200 г
• Какао — 3 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Для крема

• Сливки 33% охлаждённые — 400 мл
• Творожный сыр — 220 г
• Сахарная пудра — 70 г

Взбейте все ингредиенты миксером до устойчивых пиков. Крем получится лёгким, но плотным — отлично держит форму. Можно заменить часть пудры на варёную сгущёнку для карамельного вкуса.

Как готовить

1. В миске взбейте яйца с сахаром, солью и, по желанию, добавьте ванилин.
2. Влейте половину молока и тщательно перемешайте венчиком.
3. Всыпьте просеянные муку и какао. Размешайте до гладкости без комочков.
4. Добавьте оставшееся молоко и масло — тесто должно получиться жидким, как на блины.
5. Выпекайте блинчики на смазанной сковороде до лёгкой румяности, всего нужно 10-12 штук.
6. Каждый блинчик смажьте кремом (по 1 ст. л.) и сверните рулетиком.
7. Застелите форму пищевой плёнкой и выложите рулеты в 2 слоя, промазывая каждый кремом.
8. Утрамбуйте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа или на ночь.

Сверху можно залить торт глазурью.

• Сметана 20% — 5 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Какао — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Смешайте всё в сотейнике и нагрейте до растворения масла и сахара. Когда масса начнёт слегка кипеть, снимите с огня и остудите.

Достаньте торт из холодильника, снимите плёнку, аккуратно переверните и обрежьте края. Полейте глазурью или просто посыпьте тёртым шоколадом. Дайте постоять 15–20 минут в холодильнике.

Торт прекрасно подойдёт и на праздничный стол, и просто к семейному ужину. Он получается влажный, ароматный и тающий во рту. Никто не поверит, что вы сделали его без духовки