В нашем понимании суп - это жидкий бульон. В восточных ресторанах тоже предлагают жидкие супы как правило. А вот в европейской кухне привычные нам бульоны встречаются не часто, там распространен крем-суп.
Подобные крем-супы появились и у нас. В ресторанах, в кафе, даже в простых столовых. В одной кастрюле привычный нам борщ, например. А в соседней кастрюле какой-нибудь крем-суп. Я частенько такой заказывала.
И вот когда ушла в декрет, стала такие готовить дома сама. Они отлично подходят маленьким детям. Если у ребенка аллергия на молочку, можно ее убрать.
Почему я решила готовить их сейчас? Я приготовила банановое пюре с тыквой из бразильского сериала "Одержимость тобой". А из оставшейся тыквы решила приготовить тыквенный крем-суп. Потом сделала другие виды крем-супов, чтобы все объединить в одну статью.
Когда я завершила с последним сырным супом, а времени прошлого после тыквы уже не мало, то в том же сериале "Одержимость тобой" упомянули тыквенный суп. Вот так совпало. При чем все тот же любовный треугольник Кристиано - Мишель - Даниэль.
Мишель и Кристиано познакомились, когда вместе работали в ресторане Виолы. Между ними завязался роман. Ребята отправились на заработки в Португалию и влипли в неприятности. Кристиано арестовали за контрабанду наркотиков. Мишель смогла вернуться в Бразилию. Она решила вытащить Кристиано любой ценой.
Мишель устроилась на работу к молодому вдовцу Даниэлю. Они крепко подружились. Даниэлю нравилась Мишель, она видела в нем только друга. Год вдвоем под одной крышей. Между ними явное физическое влечение. Мишель не устояла. После произошедшего Мишель хотела уйти. Даниэль уговорил ее остаться, и Мишель осталась, деньги же нужны на адвоката для Кристиано. Тогда Даниэль и попросил сделать банановое пюре с овощами.
Мишель пыталась бороться с чувствами. Она поняла, что любит Даниэля. Даниэль убедил Мишель, что не надо быть с Кристиано только из чувства долга. Так и стали они жить как пара под одной крышей. А когда Кристиано вернётся, будь что будет, там и разберемся. Главное вытащить его.
Кристиано вернулся неожиданно. Решил сделать сюрприз. Его оправдали в Португалии. Мишель стала его выхаживать после тюрьмы. Кристиано от всей души благодарил Даниэля за помощь. Мишель готова была прекратить отношения с Даниэлем, порывалась уволиться. Даниэль отпускать ее не хотел. Кристиано тоже предложил работать и жить в его доме. И все же ему тоже было совестно перед Кристиано. Он уже готов был уволить пару, как того хотела Мишель, тут уже сама Мишель передумала. Без Даниэля она жить не может.
Сестра Мишель Изис - аферистка. В отличие от правильной Мишель Изис шла по головам. Отец выгнал Изис из дома в свое время. А когда отец заболел, Изис отказалась помочь, отец умер. С тех пор Мишель ещё больше возненавидела сестру.
Свекровь Изис донна Берта уже знала, что Томас не ее родной внук. Изис наплела о том, что ее изнасиловал кузен, она забеременела, Энрике признал сына, и они решили никому ничего не говорить. Энрике был мертв, подтвердить или опровергнуть это не мог.
Берта пошла за информацией к Мишель. Она сказала, что никакого кузена у них нет. Положение Изис все больше висело на волоске.
Изис была зла на сестру. Как опытная аферистка она сразу поняла, что происходит в этом доме, язвительно сказала:
"Донна Флор и два ее мужа!".
Роман Жоржи Амаду есть такой, его тоже экранизировали.
В отместку Изис пришла к Кристиано и накапала ему на мозги, что Даниэль и Мишель давно вместе. Кристиано Изис не поверил, и все же зерно сомнения было посеяно. Он в лоб спросил Мишель, было ли у нее что-то с кем-то в его отсутствие. Она все отрицала.
Мишель приготовила для Кристиано тыквенный суп, совсем забыла, что Кристиано супы не любит. Он правда все равно его съел, так как был голоден. Мишель уже и вкусы Кристиано забыла.
Уж не знаю, чем все разрешится. Может образуется очередная шведская семья от Карнейру? Кто смотрел, можете написать развязку треугольника.
Тыквенный крем суп
Этот суп я приготовила в мультиварке. Включаем режим "Жарка". Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
Затем добавляем порезанную тыкву и картофель, заливаем молоком, ставим режим "Тушение" на 50 минут. Посолить и добавить приправы по вкусу. Измельчаем все блендером. Суп готов.
Можно сделать этот суп посытнее - добавить сыр или курицу, а можно сделать более веганским, готовить на воде. Я сделала именно классический тыквенный крем-суп. Можно подавать с сухариками или ещё с чем-нибудь.
Мне понравилось, как получилось.
Крем-суп из брокколи
В наше детство мы не знали, что такое брокколи. Ребенок же из всех капуст именно брокколи предпочитает. Мне тоже нравится.
Брокколи можно использовать как свежие, так и замороженные. В прошлые разы я готовила со свежими, в этот раз использовала замороженные. Сезон свежих овощей уже прошел.
Обжариваем лук на сковороде. Параллельно варим порезанный картофель и брокколи. Добавляем лук в кастрюлю, варим все минут 10.
Овощи измельчаем блендером, параллельно вливаем 20%-е сливки. Посолить, добавить приправы по вкусу.
Также есть и другие вариации подобного супа. Кто-то добавляет вместо картофеля белую фасоль.
На мой взгляд со свежими брокколи все же вкуснее. В этот раз многовато ещё положила картошки. Но все равно получилось довольно вкусно.
Грибной крем-суп
В отличие от предыдущих двух супов этот я готовила впервые. В декрете я его не делала, маленьких детей грибами не кормят. Они считаются тяжёлой пищей.
То есть в 5 лет можно дать немного фермерских шампиньонов. Грибы могут добавляться и в другие супы. Я же решила сделать именно самостоятельный грибной суп.
Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета, добавляем порезанные шампиньоны. Из грибов сначала выходит влага, потом жарим их до золотистой корочки. Параллельно варим порезанный картофель, добавляем к нему обжаренные грибы с луком, ещё варим некоторое время.
Измельчаем все блендером, параллельно вливаем сливки. Если надо сделать суп пожиже, разбавляем его бульоном, в котором варили картофель с грибами. Посолить и добавить приправы по вкусу.
Ребенок все супы поел, однако именно грибной понравился больше всего. Практически все сам съел.
Сырный крем-суп
Этот суп я тоже приготовила впервые.
Обжариваем лук и морковь на сковороде. Параллельно варим картофель, добавляем в кастрюлю лук и морковь, варим до готовности. Часть овощного бульона сливаем в другую ёмкость. Измельчаем все блендером. Добавляем сливки, здесь рекомендуется использовать жирность поменьше. И две упаковки плавленного тёртого сыра, варим ещё некоторое время. При необходимости разбавляем массу овощным бульоном.
У меня необходимости такой не было, суп получился и так жиденький. Но после того, как он постоял некоторое время, стал более кремообразный. Рекомендуется его употребить сразу.
В общем, все супы делаются по формуле основной ингредиент + картофель + лук / морковь + молочка + блендер.
Больше всего получилось тыквенного супа, потому что тыква - это всегда много. Его мы ели пару дней. Остальные супы съели за один прием пищи.
А вот самый вкусный на мой взгляд это грибной суп. Думаю, наверно, именно с ним я и буду экспериментировать, если снова вернусь к теме крем-супов.
#кремсуп #тыквенныйсуп #супизброкколи #грибнойсуп #сырныйсуп #латиноамериканскиесериалы #бразильскиесериалы #Одержимостьтобой