За окном — идеальный пейзаж для депрессивного сториз: серое небо, голые деревья и вечная мокрая тоска. Но в этой осенней картинке есть свои прелести. И находятся они у многих из нас на балконе.
Тыквы.
Тот самый овощ, который в октябре был всем: кто-то отметил с ним самый спорный праздник — Хэллоуин, кто-то в авральном режиме мастерил поделки в садик и в школу, кто-то декорировал офис, пытаясь добавить хоть каплю осеннего уюта.
Но после всех этих перформансов осталось главное — мякоть. Надеюсь, вы ее не выкинули. Не поднялась рука? Отлично. Вы — мои люди. А если все-таки выкинули... что ж, этот текст вам пригодится в следующем году.
Сначала — скучная, но жизненно важная часть: логистика и хранение.
🗄️ Как хранить целую тыкву (без балкона и заморочек).
Идеальный вариант — тот самый прохладный балкон или темная кладовка. Но если вы живете в стиле «городская квартира, 40м²», вот ваш план:
- Выбираем «правильную» для хранения тыкву. Плодоножка должна быть сухой и жесткой, сам овощ — без вмятин, пятен и боевых ранений. Кожура — плотная, с матовым налетом.
- Находим ей темное место. Под кроватью, в шкафу на утепленной лоджии, в самом прохладном углу прихожей. Главное — подальше от батарей и прямого солнечного света.
- Кладем правильно. Не на мягкий диван, а на что-то твердое — деревянную полку, картон, просто на пол. И пусть лежит себе в гордом одиночестве, не касаясь соседей.
В таких условиях тыква спокойно пролежит несколько месяцев, как Золушка в ожидании своего праздника.
❄️ Как хранить тыквенную мякоть (наш главный козырь).
Вы отрезали полтыквы для поделки, а что делать с оставшейся половиной? Заморозка — наше все.
- Чистим. Разрезаем, выскребаем лопаткой все внутренности с семечками (семечки, кстати, не выкидывайте! ).
- Режем. Кубиками (идеально для супов и рагу), ломтиками (для запекания) или натираем на терке (для оладий и каш).
- Фасуем. Раскладываем по пакетам для заморозки или контейнерам.
Важный лайфхак: кубики сначала заморозьте на доске, разложив в один слой, а потом уже ссыпайте в пакет. Так вы получите рассыпчатые кусочки, а не один большой тыквенный монолит.
Теперь у вас в морозилке лежит готовый полуфабрикат для кулинарных подвигов.
Не выкидывайте сердцевину! Речь про семечки.
Пока вы чистили тыкву, вы наверняка достали оттуда целую гору семян с волокнами. Стоп! Не отправляйте это богатство в мусорное ведро. Тыквенные семечки — это суперфуд, который нам щедро подарила осень.
В чем их сила?
Это настоящий минеральный коктейль: цинк для иммунитета и здоровья кожи, магний для спокойствия и здоровья нервной системы, железо и фосфор. Они богаты полезными жирами и клетчаткой. Проще говоря, это идеальный снек для работы мозга, борьбы со стрессом и просто для здорового перекуса.
Как их приготовить?
- Промойте семечки под холодной водой, отделяя их от волокон.
- Хорошо просушите на бумажном или обычном полотенце.
- Выложите на противень (можно застелить пергаментом) в один слой.
- Посолите, можно добавить щепотку паприки или просто сушеного чеснока.
- Запекайте при 160-170 градусах около 15-20 минут, пока не станут золотистыми и ароматными.
Готово! У вас получился хрустящий, полезный и абсолютно натуральный перекус. Добавляйте их в салаты, йогурты или просто щелкайте вместо чипсов.
А вот и мои рецепты.
Тыква — она как хамелеон. В сладком блюде она одна, в соленом — совершенно другая. Ловите подборку, которая спасет не один ваш осенне-зимний вечер.
Ну что, договорились? Вы теперь тоже в тайном клубе ценителей тыквы? 🙂 Как вам рецепты? Я вот чаще всего начинаю с ароматных семечек — съедаются мгновенно! А что любите готовить вы? Жду ваши топовые рецепты в комментах, давайте делиться!
Чтобы таких вкусностей было больше, подписывайтесь на канал.
Для тех, кто хочет общаться ближе, добро пожаловать в мой Телеграмм:
Заходите на огонек, всегда рада!
И чтобы сразу приступить к готовке, посмотрите мою большую подборку «Рецепты от Леси Мастерицы». Поехали!