.
Сегодня предлагаем вашему вниманию настоящий праздник вкуса — свиную рульку, запечённую в рукаве с необычным маринадом. Такой рецепт гарантирует сочную, нежнейшую мякоть и ароматную хрустящую корочку, которую невозможно устоять. Приступим!
Ингредиенты:
- Свиная рулька весом около 1,5 кг;
- Зерновая горчица — 2 ст. ложки;
- Сушёный чеснок — 1 ч. ложка;
- Паприка — 1 ч. ложка;
- Соевый соус — 3 ст. ложки;
- Пряности «Хмели-сунели» — 1 ч. ложка;
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Перед началом работы тщательно промоем мясо под проточной водой и обсушим бумажным полотенцем. Сделаем неглубокие разрезы вдоль костей с четырех сторон для лучшего проникновения маринада.
Возьмите небольшую пиалу и соедините там зерновую горчицу, сушеного чеснока, паприки, соевого соуса и пряности «Хмели-сунели». Если любите остроту, добавьте щепотку красного острого перца. Перемешайте ингредиенты до однородности.Наносим полученный маринад густым слоем на всю поверхность рульки, массируя мясо пальцами, чтобы масса проникла глубоко в ткани. И оставляем мариноваться минимум на час, но лучше дать ей настояться ночью в холодильнике.
Заранее включаем духовку на нагрев до 180 °C. Рульку помещаем в специальный кулинарный рукав, оставляя пространство для циркуляции воздуха вокруг мяса. Завязываем края пакета и делаем несколько небольших отверстий иглой для выхода пара.Ставим будущий кулинарный шедевр в нагретую духовку и запекаем около 2-х часов. Периодически проверяйте состояние мяса: при необходимости увеличивайте температуру или уменьшайте время запекания, ориентируясь на особенности вашей техники.
Достаем рульку из духовки, разрезаем рукав и даём мясу слегка остыть и отдохнуть. Посмотрите, какой роскошный вид у нашей рульки — темно-золотистая, с хрустящей корочкой и невероятно мягкая внутри.
Этот рецепт превосходно подойдет для семейных праздников, дружеских посиделок или воскресного обеда. Такое блюдо способно затмить любую другую еду на вашем столе и вызвать восхищённые возгласы окружающих!