Чайные коктейли для похмельного утра прямиком из Китая.

Утро после отличного застолья. Голова как тяжёлый сумрак, рот сухой, желудок полупустое хранилище сожалений. Те, кому перевалило слегка за 30 знают: похмелье - не просто головная боль. Это сигнал: тело устало, печень перегружена, водно-электролитный баланс нарушен. В такие моменты важно не фантазировать о чудо-лечении, а дать организму то, что он реально примет. Во время моей учебы в Китае, знакомые умельцы с чайного факультета угощали меня очень интересными коктейлями для похмельного утра и я сейчас поделюсь ими с вами.

Почему чай? И почему китайский подход отличается

В традиционной китайской медицине (ТКМ) чрезмерное употребление алкоголя рассматривается как воздействие, которое вызывает избыток жара / застой в организме. А в частности печени, желудке, селезёнке. Очищение, восстановление функции печени и желудка + восстановление баланса жизненной энергии (qi) — вот базовая задача

Чай как напиток лёгкий, стимулирует циркуляцию, помогает при жажде и сухости, действует мягче, чем кофе.

Два рецепта

Вот несколько рецептов которые помогут вам прожить похмельное утро намного проще.

Рецепт 1 Те Гуань Инь + белое сухое вино

• Ингредиенты:
  Те Гуань Инь - ~5 г (листья)
  Белое сухое вино - ~200 мл
  Лёд, долька лимона или лайма, самую малость цедры апельсина на глаз.
• Приготовление:
  Залить листья чая 100 мл горячей воды ~90 °C на 2 минуты, слить эту воду (это промывание чая).
  Остальные листья положить в белое вино обязательно охлажденное для того что бы чай постепенно раскрывался а не продолжил завариваться в вине комнатной температуры. Затем настоять в холодильнике 4-6 часов либо ночь.
  На утро получится отличный анти-похмелин
• Что ждать: аромат свежего улуна, лёгкая фруктовая нотка вина и цитруса, интересный вкус, алкоголь совсем не ощущается, лишь лимон и цветочность улуна. Это скорее гастрономический напиток, нежели мощный коктейль.

Рецепт 2 Те Гуань Инь-спиртная инфузия с аперитивом

• Ингредиенты:
  Те Гуань Инь - ~4-5 г
  Апери­тив (например, мартини ROSSO или BLANKO, лёгкий ликёр тоже подойдет) - ~60 мл
  Белое вино (сухое) - ~120-150 мл
  Цедра апельсина немного меда – по вкусу
• Приготовление:
  Настоять чай в аперитиве: залить чай листья аперитивом, дать настояться ~1 час, затем процедить.
  Смешать настой + белое вино + лёд + цедра/мёд. В холодильник на несколько часов и можно пробовать.
• Что получаем: напиток с характером, аромат улуна, база из вина + аперитивная база. Более коктейльный формат. Крепкий, но бодрит за с пары глотков.

Три коктейля чая + трав. Для тех кому утром за руль

Ниже три рецепта для тех кому утром за руль или кто не привык лечить подобное подобным.

1. Имбирно-мёдовый чай

• Ингредиенты: Красный чай, свежий корень имбиря (примерно 5-7 см, нарезать тонко), кипяток (~300 мл), 1 ст. ложка мёда, лимон 1-2 дольки.
• Приготовление: залить красный чай кипятком 90-95°C и настоять 2-3 минуты затем процедить от чая. Нарезанный имбирь залить чайным настоем, дать постоять 5-7 минут, добавить мёд и немного лимона.
• Что даёт: имбирь - один из стандартных ингредиентов ТКМ при тошноте и желудочно-кишечном дискомфорте после алкоголя. Мёд + лимон помогают восстановить водно-солевой баланс и немного смягчают пониженное давление. А настой красного чая выравнивает показатели давления и сухости.
• Для кого: тем, у кого утром тошнота, тяжесть в желудке.

2. Шу-Чай из хризантемы + годжи-ягод

• Ингредиенты: сухие цветки хризантемы (примерно 5 г), ягоды годжи 10 г, 3-5 грамм шу пуэр, горячая вода (~250-300 мл).
• Приготовление: залить пуэр кипятком (рассыпной на 1-2 мин, пресованный 3-4 минуты), затем процедить настой, цветки и ягоды залить настоем пуэра, настоять 5-10 минут, можно добавить немного горячей воды дополнительно(если настой с перебором темный или горчит).
• Что даёт: хризантема в ТКМ связана с очищением печени и уменьшением головной тяжести, усталости глаз. Ягоды годжи - поддержка минеральная и антиоксидантная. Шу пуэр улучшает работоспособность желудка и оказывает мочегонное воздействие.
• Для кого: тем, у кого похмелье проявляется головной болью, ощущением сухости глаз или общей усталости.

3. Белый чай из сушёной апельсиновой корки + шань чжа (боярышник)

• Ингредиенты: Белый чай 7-10 грамм, сушёная апельсиновая корка ~3-5 г, ягоды боярышника ~5-8 г, горячая вода ~300 мл.
• Приготовление: Белый чай залить водой примерной 70°C ~300 мл На 1-2 минуты, затем процедить настой. Положить корку и ягоды в чашку, залить чайным настоем, настоять 7­-10 минут. Можно добавить ложку мёда по вкусу. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на несколько часов. Употреблять в охлажденном виде.
• Что даёт: Белый чай отлично справляется с симптома головной боли, в охлажденном виде оказывает медленный, поэтапный эффект. Апельсиновые корки помогают пищеварению, желудку после нагрузок. Боярышник помогает с перевариванием жиров, улучшает циркуляцию. Вместе дают эффект: уменьшить чувство тяжести, поддержать желудок после алкоголя.
• Для кого: тем, у кого ночью было много тяжёлой еды + спиртного, и утром чувство «расширенного» желудка, отёчности, плохой аппетит.

Повторюсь еще раз! Все выше перечисленное не является волшебной пилюлей, а действенным средством снятия синдромов пост-похмельного состояния. Помните алкоголь это зло, он убивает человека в человеке. Не употребляйте алкоголь.