Планируете встретить гостей, но бюджет ограничен? Не беда! Праздничный обед не всегда требует огромных затрат. Если правильно подойти к выбору блюд и грамотно спланировать покупки, можно существенно сэкономить. Предложу вам как раз такое экономное меню, а также укажу примерную стоимость продуктов. Понятно, что на Новый год надо повкуснее, попраздничнее блюда на стол ставить. А если просто небольшой праздник и родственники пришли - ни к чему деликатесы покупать на последние деньги. Можно и проще стол накрыть. Сужу по себе - никто на это не обижается, и голодным не уходит.
Принципы экономного праздничного меню
Я для себя такими принципами при готовке руководствуюсь:
- использую сезонные продукты, они дешевле и вкуснее,
- выбираю блюда, которые нравятся большинству и не требуют экзотических ингредиентов, типа ананаса, креветок или зерен граната,
- отдаю предпочтение не сложным, а проверенным, легким блюдам,
- в качестве гарнира чаще всего использую картофель или рис,
- салаты обычно готовлю не мясные или рыбные, а овощные,
- люблю угощать гостей домашней выпечкой, не покупаю торты.
Примерное экономное меню на 8 человек
Из закусок могу на выбор предложить даже несколько вариантов.
- Овощная нарезка: свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, зелень. Естественно, это летний вариант, когда всё своё, с огорода, считай, бесплатное.
- Соленья: маринованные огурцы, помидоры, грибы (если у вас есть домашние запасы, конечно, у меня-то они всегда имеются в подполье).
- Фаршированные яйца: просто, сытно и вкусно.
- Бутерброды: со шпротами, вареным яйцом и кусочками сельди.
Салаты, как и писала выше, можно сделать из капусты, моркови, свеклы, яблока. Добавив при желании вареную курицу, яйца, соленые огурцы. Но если продумать, и "Мимоза" с "Оливье" - не такие уж и затратные варианты, если тазами не готовить.
Любимое горячее блюдо (основное) у меня одно - запеченная с картошкой курица в духовке. Целую курицу или ее части (бедра, голени) запекаю с картофелем, морковью, луком, приправляю специями.
Если хочется чего-то другого, могу приготовить на компанию плов или уху из речной рыбы.
На десерт можно испечь яблочный пирог или шарлотку, домашнее печенье, если не лень возиться с тестом. Или пироги. Меня всегда выручает пирог с солеными рыжиками или яйцом. А из напитков предпочитаю ставить на стол чай, компот из сухофруктов или яблок.
Так что на 8 человек, например, можно успеть за пару часов приготовить на праздник:
- бутерброды со шпротами,
- салат из капусты, кукурузы и яйца с сухариками;
- курицу с картошкой в духовке,
- пирог с яблоками или яйцами,
- поставить на стол разносолы-маринады, компот из банки.
Я так считаю - сейчас никого не удивишь ни ананасами в шампанском, ни рябчиками, ни тором в 4 яруса. Да и не наедаться-напиваться гости приезжают. И все близкие в курсе финансового положения, чего перед ними тумана напускать, стараться казаться хлебосольнее и гостеприимнее, чем есть на самом деле? Друзья на то и друзья, чтобы ничего не скрывать и быть с ними самой собой.
Это как с фруктами в начинке для пирога - я летом пекла с абрикосами, персиками, грушами, яблоками. Вкусно всё, но привычнее оказалась яблочная начинка.
Примерный расчет стоимости продуктов (на 8 человек)
Важно понимать, что цены могут сильно варьироваться в зависимости от региона, сезона и места покупки (рынок, супермаркет, дискаунтер). Этот расчет является ориентировочным.
- Овощи (лук сейчас в Пятерочке и Магните - 35 р., капуста - 30 р., морковь - 20 р., картофель - 30-35 р., могу и фото показать с ценниками) ~ 200 руб. (зависит от количества и вида овощей).
- Яблоки максимум 100 руб/кг стоят на пирог или шарлотку.
- Соленья (если не домашние) ~ 150-200 руб. (1-2 банки).
- Яйца (1 десяток): ~ 50-60 руб. (если пироги с яйцами и салат с ними же, то 2 десятка 120 рублей будут стоить).
- Печень трески (1 банка) или шпроты на бутерброды ~ 150 руб.
- Хлеб (1 буханка): ~ 100 руб.
- Куриная тушка для запекания весом около 1,7 кг, рублей на 300 вытянет.
- Мука, сахар, яйца, масло (если нет дома): ~ 150-250 руб. (часто эти ингредиенты уже есть в запасе).
- Сухофрукты для компота (1 пачка): ~ 100 руб.
- Сахар для компота: ~ 20-30 руб.
- Чай, кофе (если нет дома): ~ 100-200 руб.
Таким образом, примерная стоимость продуктов для экономного праздничного обеда на 8 человек составит от не более 1500 рублей. А то и меньше выйдет.
Свои соленья, варенья, компоты – отличный способ сэкономить. Если бюджет совсем ограничен, можно ограничиться домашней выпечкой, фруктами и напитками. Это тоже будет уютно и душевно.
Вместо множества мелких закусок, приготовьте одно более эффектное, но при этом бюджетное горячее блюдо, например, запеченную рыбу (минтай, хек) или курицу. Если у вас близкие друзья, можно предложить им принести любимый салат, десерт или напиток. Это не только сэкономит ваш бюджет, но и добавит разнообразия на стол.
Важно помнить: главное на любом празднике – не количество еды и не ее стоимость, а теплая атмосфера, приятное общение и хорошее настроение.
Или вы всё же в гости поесть ходите?
